Gefüllte Kohlrouladen mit cremiger Tomatensauce

Schritte 1/5

• 4 Weißkohl
• Salz

• Schaumkelle
• Topf (groß)

Wasser in einen großen Topf geben, salzen und zum Kochen bringen. Kohlblätter nach und nach ca. 3 - 4 Min. blanchieren, oder bis sie weich sind. Aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.

Schritte 2/5

• 50 g Reis
• 62½ ml Wasser
• 1 Tomaten
• Eiswürfel
• 1 Zwiebeln
• 1 Zehen Knoblauch
• ½ Rüebli
• Pflanzenöl (zum Anbraten)

• Topf (klein, mit Deckel)
• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel (groß)
• Stabmixer
• Pfanne
• Gummispatel

Reis und ein Drittel des Wassers in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und mit einem Deckel ca. 5 - 6 Min. kochen, bis der Reis halbgar ist. Die Enden der Tomaten kreuzweise einschneiden. Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und die Tomaten darin köcheln, bis sich der Einschnitt leicht öffnet. Die Tomaten mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Tomaten vorsichtig schälen und anschließend pürieren. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotte schälen und in Würfel schneiden. Petersilie hacken. Pflanzenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebeln, Knoblauch und Karotte ca. 3 Min. anbraten, oder bis sie gebräunt sind. Vom Herd nehmen.

Schritte 3/5

• 125 g Rinderhackfleisch
• 125 g Schweinehackfleisch
• 5 g Petersilie
• Pfeffer

• Schüssel (groß)

Rinder- und Schweinehackfleisch, gebratene Gemüsemischung, gehackte Petersilie, halbgar gekochten Reis und pürierte Tomaten in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen.

Schritte 4/5

Strunk der blanchierten Weißkohlblätter herausschneiden. Ca. 2 - 3 Esslöffel der Hackfleischfüllung auf die Mitte eines Weißkohlblatts geben, einrollen und beiseitelegen. Mit den restlichen Kohlblättern wiederholen, bis die Hackfleischfüllung aufgebraucht ist.

Schritte 5/5

• 2 EL saure Sahne
• 1 EL Tomatenmark
• 125 ml Wasser
• Petersilie (zum Servieren)

• Schüssel (klein)
• Schneebesen
• Bräter

Saure Sahne, Tomatenmark und restliches Wasser in eine Schüssel geben. Mit Salz würzen und verrühren. Etwas Pflanzenöl in einem Bräter über mittlerer Hitze erwärmen und die gefüllten Kohlrouladen von allen Seiten anbraten. Tomaten-Sahne-Soße dazugeben und abgedeckt über kleiner Hitze ca. 30 Min. köcheln lassen. Kohlrouladen mit gehackter Petersilie servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!