Chicken Wings koreanischer Art mit Gurkensalat

Schritte 1/4

• ½ EL Reiswein
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 1 TL gemahlener Ingwer
• 300 g Hähnchenschenkel

• große Rührschüssel

Reiswein, Salz, Pfeffer und Ingwer in einer Rührschüssel vermengen. Hähnchenschenkel darin wenden und ca. 30 Min. marinieren lassen.

Schritte 2/4

• ¼ TL Salz
• 1 EL Reisessig
• ¾ EL brauner Zucker
• ½ Gurke
• 1 Frühlingszwiebeln
• ½ Chilischote
• 5 g Koriander

• Schneidebrett
• große Rührschüssel
• Sparschäler
• Messer

Für den Salat Salz, Reisessig und einen Teil des braunen Zuckers zu einem Dressing verrühren. Gurke schälen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Gurkenhälften noch einmal längs halbieren und in Stückchen schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Chili und Koriander fein hacken. Alles in eine Schüssel geben, mit dem Dressing vermengen und beiseitestellen.

Schritte 3/4

• 1 EL Stärke
• Öl zum Braten

• große Pfanne
• Küchenpapier

Hähnchenschenkel aus der Marinade nehmen und in Stärke wenden, bis sie rundum damit bedeckt sind. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenschenkel darin auf hoher Stufe ca. 6 - 8 Min. knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen.

Schritte 4/4

• ½ Zehe Knoblauch
• 2½ EL Ketchup
• 1 EL Gochujang
• 1 EL Honig
• 1 EL brauner Zucker
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Erdnüsse

• kleine Schüssel

Knoblauch fein hacken und in eine kleine Schüssel geben. Mit Ketchup, Gochujang, Honig, Zucker, Sojasauce und Sesamöl vermengen. Die Mischung in der Pfanne erwärmen und unter Rühren ca. 1 - 2 Min. leicht einkochen lassen. Vom Herd nehmen und die Hähnchenschenkel in der Soße wenden. Mit gehackten Erdnüssen bestreuen und mit Gurkensalat servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!