Quinoa, Couscous & Bulgur

Sie zählen heutzutage zu den beliebtesten Beilagen überhaupt: Bulgur, Couscous, Quinoa und Polenta. Die Getreide und Getreideerzeugnisse finden sich in vielen neuen und klassischen Rezepten wieder. Dabei eignen sie sich hervorragend für beispielsweise Beilagen-Salate. Auch in verschiedenen anderen, kreativen Formen – etwa als Taler, Laibchen oder Rauten – sind sie die richtige Zutat.

Sie sind nicht nur lecker und vielseitig, sondern auch noch leicht und in unter 15 Minuten, gekocht. Damit stellen sie die perfekte Ergänzung zu jedem Rezept dar, egal ob als Beilage oder als Hauptzutat. Wie man die Getreide richtig kocht, könnt ihr mit unseren leckeren und garantiert gelingsicheren Rezepten ganz einfach lernen. Damit werden Quinoa, Couscous und Bulgur garantiert zu einem neuen must have in eurer Küche!

Rezepte mit Quinoa: von sättigendem Salat bis hin zu Quinoa als Beilage

Quinoa stammt aus Südamerika und hat in den letzten Jahren den Siegeszug auch in Europa angetreten. Das kleinkörnige, runde und bunte sogenannte Pseudogetreide wird oft anstelle von Reis verwendet. Da es sich nur um ein Pseudogetreide handelt, ist es unter anderem glutenfrei.

Es zeichnet sich durch seine weiche, leicht klebrige und gleichermaßen knackige Konsistenz aus. Beliebt ist Quinoa sicherlich nicht zuletzt auch aufgrund seines nussigen Geschmacks.

Aber aufgepasst, Quinoa kann auch schnell bitter schmecken, wenn ihr vergesst ihn vor dem Kochen abzuwaschen! Das Getreide ist leicht zu kochen, trotzdem sind viele Menschen noch skeptisch, wenn es um die Zutat geht. Viele empfinden den Geschmack als langweilig. Wenn euch das auch so geht, dann wisst ihr vielleicht nur nicht, wie man würzigen Quinoa zubereitet.

Habt ihr jedoch einmal die richtige Zubereitungsart gefunden, werdet ihr genauso begeistert von dem Getreide sein wie wir. Vor allem seine Vielfältigkeit ist beeindruckend. Vom Superfood Salat, über eine Frühstücksbowl, bis zum süßen Quinoa-Müsli, das Getreide ist ein wahrer Alleskönner.

Couscous und Bulgur – Weizen einmal anders

Couscous und Bulgur werden beide aus Weizen (bzw. auch Hartweizen, Gerste oder Hirse) hergestellt und stammen aus der nordafrikanischen und nahöstlichen Küche. Dort wird Couscous gerne als Beilage verzehrt. Bulgur hingegen findet sich beispielsweise zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Tomaten- und Paprikamark in den veganen Çiğ Köfte.

Beides ist allerdings, genau wie Quinoa, nicht nur super lecker, sondern auch sehr vielseitig und die perfekte Beilage. Zumindest, wenn man weiß, wie man sie richtig zubereitet. Wie man aromatischen Bulgur oder würzigen Couscous zubereitet, könnt ihr ganz einfach bei uns lernen. Danach steht zahlreichen Bulgur Salaten, Couscous Salaten oder Bowls nichts mehr im Weg.

Kleiner Tipp: Couscous und Bulgur eignen sich auch hervorragend für super leckere gefüllte Gemüsegerichte. Sehr gute Beispiele dafür sind unter anderem unsere gefüllten Auberginen, mit Couscous oder auch mit Bulgur.