3 *neue* sonnige Rezepte mit Zitrusfrüchten, die deine Winterlaune aufhellen | Stories

Obwohl Zitrusfrüchte das ganze Jahr über in meiner Küche zu finden sind, haben wir gerade jetzt die beste Ernte. Es ist ein netter Trick der Natur, dass die sonnigsten Früchte ihre Hochsaison im Winter haben: Mandarinen, die noch ihre Blätter tragen, pralle Zitronen, gefärbte Blutorangen und glänzende Grapefruits, die wie kleine Sonnenkugeln aussehen. Sie sind da, um den winterlichen Trott aufzubrechen, zusammen mit einem ganzen sommerlichen Spektrum an Clementinen, Mandarinen, Pampelmusen, Kumquats und mehr! Und sie sind genau dann zur Stelle, wenn wir ein bisschen mehr Lebensfreude und wahrscheinlich auch ein bisschen mehr Vitamin C gebrauchen können.

Fangen wir also an zu schneiden, zu entsaften und Schalen abzureiben! Verarbeite deine Zitrusfrüchte in süßen und herzhaften (und käsigen! oder nudeligen!) Salaten; backe Zitronenkuchen; genieße die Saison mit Marmeladen, Chutneys und Lemon Curd; oder schüttel einen Whisky Sour zusammen!

Und hier sind 3 *neue* saftige Rezepte, um die Zitrussaison optimal zu nutzen

Für mich ist dies das Ideal eines Desserts, trügerisch leicht und luftig, süß-sauer und köstlich butterig. Es gibt nichts Besseres als das Zusammenspiel der Texturen von Baiser, Quark und Kuchenboden. Probiere es selbst aus mit unserem detaillierten Rezept: Es ist ein hartes Stück Arbeit (für die Zitronen), aber ein Biss und du weißt, dass sich die Mühe gelohnt hat.

Blutorangen sind ein unübersehbares Phänomen. Nutze sie, solange du kannst! Zum Beispiel in Hannas einfachem, aber sehr beeindruckenden Salat, für den man Senfkörner aus dem Gewürzschrank in die Pfanne gibt. Das Ergebnis ist ein süßer, saurer und erdiger Salat, der mit einer gebrutzelten Senfkörner-Vinaigrette überzogen ist und mit cremigem Burrata-Käse als Sahnehäubchen serviert wird.

Die duftende, lebendige Grapefruit peppt ein herzhaftes Gericht auf und kann zum Beispiel dort verwendet werden, wo man sonst zur Limette greifen würde. Hannas neuer (veganer!) Nudelsalat aus dem Wok ist ein solches Beispiel, voll von hellen, frischen Aromen. Außerdem lernst du, wie du knusprigen Wildreis zubereitest.