Wintersalat mit Orangen und Nüssen

Name: Wintersalat mit Orangen und Nüssen
Yield: 2
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 1 Chicorée; 75 g Radicchio; 50 g Feldsalat; 2 Orangen; 4 EL gehackte Walnüsse; 0.5 TL brauner Zucker; 2 EL weisser Balsamicoessig; 2 EL Orangensaft; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 0.5 g gemahlene Kurkuma; 2 EL Kürbiskerne (geröstet, zum Servieren); 2 EL getrocknete Cranberrys

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„Ein herrlicher, schnell gemachter Wintersalat mit reichlich Vitaminen. Wollt ihr daraus eine vegetarische Hauptspeise machen, gebt noch etwas gebratenen Ziegenkäse oder Halloumi darüber.“

Aufwand

Einfach 👌

Zutaten

2Portionen

Chicorée

75 g

Radicchio

50 g

Feldsalat

Orangen

4 EL

gehackte Walnüsse

½ TL

brauner Zucker

2 EL

weisser Balsamicoessig

2 EL

Orangensaft

2 EL

Olivenöl

Salz

Pfeffer

½ g

gemahlene Kurkuma

2 EL

Kürbiskerne (geröstet, zum Servieren)

2 EL

getrocknete Cranberrys

Utensilien

2 Schneidebretter, 2 Messer, Sieb, Glas, Schüssel

Schritte 1/4
- 1 Chicorée
- 75 g Radicchio
- 50 g Feldsalat
- Schneidebrett
- Messer
- Sieb
Chicoree- und Radicchioblätter in Streifen schneiden und mit dem Feldsalat gründlich waschen und abtropfen lassen.
Schritte 2/4
- 2 Orangen
- 2 EL Orangensaft
- ½ TL brauner Zucker
- 2 EL weisser Balsamicoessig
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- ½ g gemahlene Kurkuma
- Messer
- Schneidebrett
- Glas
Die Orangen mit einem Messer schälen und in Würfel schneiden. Den Saft für das Dressing auffangen. Die Dressingzutaten (Brauner Zucker, weißer Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kurkuma) in ein Schraubglas geben und verschütteln.
Schritte 3/4
- 4 EL gehackte Walnüsse
- 2 EL Kürbiskerne (geröstet, zum Servieren)
- 2 EL getrocknete Cranberrys
- Schüssel
Den Salat in einer Schüssel mit dem Dressing verrühren, dann in tiefen Tellern oder Schüsseln anrichten und mit den Walnüssen bestreuen. Das Topping, falls verwendet, ebenfalls über den Salat streuen.
Schritte 4/4
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Guten Appetit!