Wan Tan mit Safran-Orangenaioli

Schritte 1/5

Aus Eigelben, Pflanzenöl und Senf eine Mayonnaise rühren. Mit etwas Orangensaft, Safran, Knoblauch, Salz und Chiliflocken würzen.

Schritte 2/5

Wan Tan - Blätter auf Backpapier auslegen. Butter in einer Pfanne schmelzen, mit Salbeiblättern aromatisieren. Ricotta mit einem Spritzer Zitronensaft, etwas Sahne, der Salbeibutter, einem Teelöffel Honig cremig gerührt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 3/5

Wan Tan - Blätter nun mit der Ricottacreme füllen. Die Blattränder mit etwas Öl einstreichen und dann verkleben, so dass die Füllung gut eingeschlossen ist.

Schritte 4/5

Die Wan Tans können frittiert, aber auch im Backofen gebacken werden. Dann sollten die Wan Tans von außen mit Öl eingestrichen werden. (Umluft ca. 150 Grad, ca. 10 Minuten)

Schritte 5/5

Mit Pflücksalat, der Orangensafran-Aioli und den Wan Tans den Teller dekorieren. Guten Appetit.

Guten Appetit!