Vegetarisches Gouda-Schnitzel mit buntem Pfannengemüse

Schritte 1/4

• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 rote Zwiebeln
• 1 Zweig Thymian
• 5 g Basilikum

• Messer
• Schneidebrett

Paprika entkernen und in etwa 2 cm-breite Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls in dicke Streifen schneiden. Thymian entstielen und Basilikum fein hacken.

Schritte 2/4

• 2 EL Olivenöl
• 10 g Kapern
• 2 TL Zucker
• 2 EL Rotweinessig
• Salz
• Pfeffer

• Pfanne (mit Deckel)
• Pfannenwender

Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebeln sowie Paprika ca. 5 Min. andünsten, bis sie weich sind. Kapern hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Deckel abdecken und Hitze ein wenig reduzieren. Nach 10 Minuten Zucker, Essig und Thymian zugeben und ohne Deckel für ca. 5 weitere Min. garen, bis das Gemüse weich, aber noch leicht bissfest ist.

Schritte 3/4

• 1 Packung Valess Gouda
• Pflanzenöl (zum Anbraten)

• Pfanne

Parallel die Gouda-Schnitzel ca. 4 Min. mit ein wenig Öl bei mittlerer Stufe goldbraun anbraten und beiseitestellen. Sobald das Gemüse fertig ist, vom Herd nehmen.

Schritte 4/4

Gouda-Schnitzel mit dem Pfannengemüse anrichten und mit gehacktem Basilikum garnieren. Wahlweise mit einem grünen Salat oder Bratkartoffeln servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!