Vegetarisches Geschnetzeltes mit Soja-Sesam-Soße auf Klebreis

Schritte 1/5

• 1 Zehe Knoblauch
• 10 g Ingwer
• 4 Frühlingszwiebeln
• 2 Baby Pak Choi

• feine Reibe
• Messer
• Schneidebrett

Knoblauch und Ingwer fein reiben. Die weißen Enden der Frühlingszwiebel in 2 cm-breite Streifen und die grünen Enden in Ringe schneiden. Chili in dünne Scheiben schneiden. Pak Choi unter kaltem Wasser abspülen und Enden abschneiden.

Schritte 2/5

• 200 g Jasminreis

• Topf (klein, mit Deckel)

In einem kleinen Topf Jasminreis, ohne ihn vorher abzuspülen, mit 1 ⅓-facher Menge Wasser zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken. Für 8 Min. köcheln lassen, danach von der Hitze nehmen und bis zum Servieren beiseitestellen.

Schritte 3/5

• 1 EL Pflanzenöl
• 2 EL Wasser
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Sojasauce
• ¼ EL Sesamöl
• Salz
• Pfeffer

• beschichtete Pfanne (mit Deckel)
• Schüssel (klein)
• Schneebesen
• Küchenpapier

Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und Pak Choi etwa 1 Min. darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wasser hinzufügen und mit einem Deckel bedecken. Für 2 bis 3 Min. andünsten bis der Pak Choi zart ist. Aus der Pfanne nehmen, Reisessig, Sojasoße und Sesamöl in einer kleinen Schüssel verrühren, über den Pak Choi geben und beiseitestellen. Pfanne mit Küchenpapier trocken wischen.

Schritte 4/5

• 2 EL Ketchup
• 1 EL Speisestärke
• 2 EL Reisessig
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Honig
• ½ EL Sesamöl
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 Packung Valess Geschnetzeltes

• Schüssel (klein)

Ketchup, Stärke, Ingwer und Knoblauch, übrigen Reisessig, übrige Sojasoße, Honig und restliches Sesamöl in einer kleinen Schüssel vermengen. Pflanzenöl in dieselbe Pfanne geben, erneut erhitzen und die weißen Enden zusammen mit dem Geschnetzelten ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Die Sesam-Mischung kurz vor Ende über das Geschnetzelte geben, gut durchrühren und Soße etwas reduzieren lassen, bis sie andickt. Von der Hitze nehmen.

Schritte 5/5

• ½ EL Sesam (geröstet, zum Garnieren)

Geschnetzeltes zusammen mit Pak Choi und Reis servieren. Mt Frühlingszwiebel-Grün, Chili-Ringen und Sesam garnieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!