Vegetarischer Burger mit Tahini-Soße und Krautsalat

Schritte 1/4

• 1 Zehe Knoblauch
• 3 Gewürzgurken
• 5 g krause Petersilie
• 2 Frühlingszwiebeln
• 60 g Rotkohl (gerieben)
• 120 g Weißkohl (gerieben)

• Messer
• Schneidebrett

Knoblauch fein hacken, Gewürzgurken in feine Scheiben schneiden und Petersilie grob hacken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Rot- und Weißkohl mit einer Mandoline oder einem Messer fein raspeln. Alles beiseitestellen.

Schritte 2/4

• 3 EL Tahini
• 2 EL Zitronensaft
• 40 ml Wasser (kalt)
• 3 EL Mayonnaise
• Salz

• Schüssel
• Schneebesen

Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und kaltes Wasser in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen vermengen, bis ein geschmeidiges Dressing entsteht. Anschließend Mayonnaise hinzufügen und erneut mixen. Mit Salz würzen.

Schritte 3/4

• 2 EL Sumach

Kohl zusammen mit der gehackten Petersilie, Lauchzwiebeln und Sumach zum Dressing geben und alles miteinander vermengen.

Schritte 4/4

• 1 Packung Valess Schnitzel
• 2 EL Mayonnaise
• Pflanzenöl
• Kartoffelspalten (zum Servieren)

• Pfanne
• Pfannenwender
• Küchenpapier

Schnitzel mit ein wenig Öl 2 Min. von jeder Seite auf mittlerer Hitze anbraten und herausnehmen. Brioche-Brötchen halbieren, etwas mehr Öl in dieselbe Pfanne geben und Brötchen mit der geschnittenen Seite nach unten kurz anrösten. Danach den Burger zusammenfügen: Erst 1 EL Mayonnaise auf die untere Hälfte des Brötchens streichen, dann die Hälfte der Gewürzgurken, ein Schnitzel und die Hälfte des Krautsalats daraufgeben und mit der oberen Brötchen-Hälfte abschließen. Für das zweite Brötchen wiederholen. Zu Kartoffelspalten oder Pommes servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!