Vegetarische Gemüselasagne

Schritte 1/5

• ⅔ Zwiebel
• 1⅓ Karotten
• ⅔ Aubergine
• ⅔ Paprika

• Messer
• Schneidebrett

Wasche das Gemüse und schäle Zwiebel sowie Karotte. Zwiebel, Karotte und Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Aubergine der Länge nach halbieren und Einsalzen um bitteres wasser zu entziehen. Auf ein küchentuch legen und herausgekommenes Wasser und abstreifen. Danach auch die Aubergine kleinschneiden.

Schritte 2/5

• 1⅓ EL Tomatenmark
• ⅔ stückige Tomate aus der Dose
• ⅔ Mais aus der Dose
• 166⅔ ml Wasser
• Kräuter der Provence

• Pfanne

Nun die Zwiebel mit sonnenblumenöl andünsten. Hierzu kann nach einiger Zeit die Karotte und Paprika gegeben werden sowie das Tomatenmark. Mit aufgelegtem Deckel auch diese Mischung andünsten lassen. Daraufhin die Aubergine hinzugeben und wieder etwas warten. Zuletzt den Mais. Nach ca. 5min, in der alle Zutaten angedünstet wurden mit den Tomaten aus der Dose ablöschen. Je nach Belieben 200ml bis 300ml Wasser hinzugeben.

Schritte 3/5

• edelsüßes Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer

Daraufhin mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver abschmecken und etwas Kräuter der Provence hinzufügen. Zu allerletzt die Mischung einmal aufkochen lassen.

Schritte 4/5

• 6⅔ Lasagneplatten
• 133⅓ g geriebener Mozzarellakäse

• Auflaufform
• Schöpfkelle

Mischung vom Herd nehmen und etwas davon in die Auflaufform Schichten. Danach Lasagne Platten darüber legen und so immer abwechselnd eine Schicht Mischung eine Schicht Lasagne Platten. Meine Empfehlung ist nach jeder Schicht Soße etwas Käse zu streuen.

Schritte 5/5

Nun die Auflaufform im vorgeheizten Backofen bei 200Grad 35 Minuten backen lassen. Danach Ofen ausstellen, nochmals Käse darüberstreuen und ca. 5min in den Ofen schieben, sodass der Käse schmilzt. Und fertig- Guten Appetit!

Guten Appetit!