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Veganes Bananenbrot
Zutaten
Utensilien
Zerkleinerer, 2 Schüsseln, Topf, Gabel, Schneebesen, Kastenform
Schritte 1/8
- 100 g Haferflocken
- 2 EL Leinsamen
- 20 g gehackte Walnüsse
- Zerkleinerer
Zunächst Leinsamen, Haferflocken und einen beliebigen Teil der Walnüsse in einen Food-Prozessor geben. Falls man größere Stücke der Walnüsse im Bananenbrot mag, den Rest grob zerhacken und später hinzufügen. Falls nicht: alles in den Zerkleinerer! :)
Schritte 2/8
- 150 g Kokosmehl
- ¼ Beutel Backpulver
- Schüssel
Die zerkleinerten Zutaten in eine große Schüssel geben und das Kokosmehl und Backpulver hinzugeben und vermengen.
Schritte 3/8
- 20 g cremige Erdnussbutter
- 3 EL Kokosöl
- 50 ml ungesüßte Mandelmilch
- 100 g brauner Zucker
- Topf
In einen Topf den braunen Zucker, die Erdnussbutter und das Kokosöl geben. Leicht erhitzen, bis sich alles vermischt. Die Mandelmilch hinzufügen.
Schritte 4/8
- 4 Bananen
- Vanillemark
- 2 TL gemahlener Zimt
- Gabel
- Schüssel
In eine kleine Schüssel 3 der Bananen zerdrücken; Zimt und Vanillemark hinzufügen.
Schritte 5/8
- Schneebesen
Die warmen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen geben und mit einem Schneebesen vermengen. Danach die zerdrückten Bananen hinzufügen und unterheben.
Schritte 6/8
- Kastenform
Den Teig in eine eingefettete (Kokosöl) Kastenform geben.
Schritte 7/8
Die letzte Banane in der Mitte durchschneiden und der Länge nach aufschneiden. Damit das Bananenbrot dekorieren.
Schritte 8/8
In den vorgeheizten Ofen (180 Grad) stellen. 50 Minuten Backzeit :)
Guten Appetit!