Vegane Kartoffel-Gemüsepuffer

Name: Vegane Kartoffel-Gemüsepuffer
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 500 g festkochende Kartoffeln; 500 g Zucchini; 4 EL Dinkelmehl; 2 TL Salz; 500 g Karotten; 3 EL Leinsamen; 9 EL Wasser; 0.25 TL Muskatnuss; 1 EL Öl

2 Bewertungen

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Lisa

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„Entweder mit Apfelmus oder Tzaziki und Süß-sauer Soße genießen.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

60 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

250 g

festkochende Kartoffeln

250 g

Zucchini

2 EL

Dinkelmehl

1 TL

Salz

250 g

Karotten

1½ EL

Leinsamen

4½ EL

Wasser

⅛ TL

Muskatnuss

½ EL

Öl

Schritte 1/4
- 1½ EL Leinsamen
- 4½ EL Wasser
Geschrotete Leinsamen in Wasser ansetzen
Schritte 2/4
- 250 g festkochende Kartoffeln
- 250 g Zucchini
- 1 TL Salz
- 250 g Karotten
Gemüse schälen und raspeln, anschließend salzen und für 5 Minuten entwässern, danach in einem Küchentuch auspressen.
Schritte 3/4
- 2 EL Dinkelmehl
- ⅛ TL Muskatnuss
- ½ EL Öl
Gemüse mit Leinsameneiern, Öl, Dinkelmehl und Muskat vermengen. Nach belieben nachwürzen.
Schritte 4/4
Mit einem Esslöffel portionieren und in der Pfanne oder im Kontaktgrill plattdrücken und braten. Die Puffer dünn machen, so sind die schneller durch und werden knusprig.
Guten Appetit!