vegane Engelsaugen

Schritte 1/4

• 100 g Margarine
• 50 g Zucker
• ½ Packung Vanillezucker
• ¼ TL Salz
• 80 g Apfelmus
• ½ TL Vanilleextrakt
• 100 g Mehl
• 40 Speisestärke
• 50 g gemahlene Mandeln

Margarine, Zucker, Vanillezucker, Salz, Apfelmus und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und schaumig rühren. In einer weiteren Schüssel Mehl, Stärke und gemahlene Mandeln vermengen. Nach und nach zur Margarine-Apfelmus-Mischung geben, bis sich ein glatter Teig bildet.

Schritte 2/4

• Frischhaltefolie, Kühlschrank

Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Für ca. 30min. im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritte 3/4

• Kochlöffel, Backpapier, Backblech

Backofen auf 180*C vorheizen. Den Teig maximal zu wallnussgroßen Bällchen formen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Leicht flach drücken und mit einem Kochlöffelstiel kleine Vertiefungen in die Mitte der Bällchen drücken.

Schritte 4/4

• 1 EL Hafermilch
• 60 g Marmelade

• kleine Schüssel, Topf

Die Plätzchen mit der Hafermilch bestreichen. Die Marmelade in einem Top bei mittlerer Hitze erwärmen und glatt rühren. Je 1 TL Marmelade in die Vertiefung geben. Bei 180*C ca. 10min. backen, bis die Plätzchen goldbraun sind. Zum Schluss die Plätzchen abkühlen lassen.

Guten Appetit!