Vegane Currywurst

Vegane Currywurst

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„Passend zum Veganuary, haben wir Christian’s Originalrezept, die klassische Currywurst, für alle Veggies, Veganer*innen und Neugierigen unter euch angepasst und eine vegane Bratwurst verwendet. Das schmeckt authentisch, aber ist mit der Zeit gegangen und modern.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
50 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
4
vegane Bratwurst
1 Zehe
Knoblauch
20 g
Currypulver
1 EL
edelsüßes Paprikapulver
50 ml
Ananassaft
4 EL
Branntweinessig
Öl (zum Anbraten)
Salz

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Stieltopf, Kochlöffel, Stabmixer, Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal702
Fett33 g
Eiweiß37 g
Kohlenhydr.82 g
  • Schritte 1/3

    • ½ Apfel
    • ½ Banane
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 50 g Zwiebeln
    • Schneidebrett
    • Messer

    Apfel und Banane schälen und klein schneiden. Knoblauch und Zwiebel fein würfeln.

  • Schritte 2/3

    • Öl (zum Anbraten)
    • 20 g Currypulver
    • 1 EL edelsüßes Paprikapulver
    • 50 ml Ananassaft
    • 4 EL Branntweinessig
    • 400 ml gewürfelte Tomaten aus der Dose
    • Stieltopf
    • Kochlöffel
    • Stabmixer

    Pflanzenöl in einem Stieltopf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Currypulver und Paprikapulver einrühren und ca. 2 Min. anschwitzen, bis sich die Aromen entfalten. Mit Ananassaft und Branntweinessig ablöschen. Danach Banane, Apfel und Tomaten aus der Dose dazugeben. Die Soße ca. 30 Min. köcheln lassen. Anschließend mit einem Stabmixer cremig pürieren.

  • Schritte 3/3

    • Öl (zum Anbraten)
    • 4 vegane Bratwurst
    • 20 g Currypulver
    • Pfanne

    Eine großzügige Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die veganen Bratwürste anbraten, bis sie von allen Seiten gut gebräunt sind. Die Würste in kleine Stücke schneiden und mit einer großzügigen Portion Soße übergießen. Mit etwas Currypulver bestreut servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Vegane Currywurst

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