Vegane Currywurst

Schritte 1/3

• ½ Apfel
• ½ Banane
• 1 Zehe Knoblauch
• 50 g Zwiebeln

• Schneidebrett
• Messer

Apfel und Banane schälen und klein schneiden. Knoblauch und Zwiebel fein würfeln.

Schritte 2/3

• Öl (zum Anbraten)
• 20 g Currypulver
• 1 EL edelsüßes Paprikapulver
• 50 ml Ananassaft
• 4 EL Branntweinessig
• 400 ml gewürfelte Tomaten aus der Dose

• Stieltopf
• Kochlöffel
• Stabmixer

Pflanzenöl in einem Stieltopf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Currypulver und Paprikapulver einrühren und ca. 2 Min. anschwitzen, bis sich die Aromen entfalten. Mit Ananassaft und Branntweinessig ablöschen. Danach Banane, Apfel und Tomaten aus der Dose dazugeben. Die Soße ca. 30 Min. köcheln lassen. Anschließend mit einem Stabmixer cremig pürieren.

Schritte 3/3

• Öl (zum Anbraten)
• 4 vegane Bratwurst
• 20 g Currypulver

• Pfanne

Eine großzügige Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die veganen Bratwürste anbraten, bis sie von allen Seiten gut gebräunt sind. Die Würste in kleine Stücke schneiden und mit einer großzügigen Portion Soße übergießen. Mit etwas Currypulver bestreut servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!