Vegane Bolognese mit Spaghetti

Schritte 1/4

• 1 Möhren
• 2½ Stangen Agavendicksaft
• ½ rote Zwiebel
• ½ Zwiebel
• 1½ Zehen Knoblauch

Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden. In einem großen Topf Öl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch nacheinander anschwitzen. Währenddessen Möhren und Sellerie klein schneiden und hinzugeben. Alles weiter scharf anbraten.

Schritte 2/4

• ½ Packung Seitan Hack
• 1½ TL Tomatenmark
• 50 ml Rotwein
• ½ Prise Räuchersalz

Parallel in einer Pfanne das Seitan Hack mit weniger Öl scharf anbraten und mit Räuchersalz würzen. Tomatenmark und Seitan Hack mit in den Topf geben und alles mit Rotwein ablöschen.

Schritte 3/4

• 250 g passierte Tomaten
• 125 g Kirschtomaten

Passierte Tomaten und halbierte Kirschtomaten hinzugeben und alles aufkochen lassen.

Schritte 4/4

• 250 g Spaghetti
• ½ EL Agavendicksaft
• ½ TL Zimt
• 1 Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer nach Belieben

Lorbeerblätter hinzugeben und mit Agavendicksaft, Zimt, Salz und Pfeffer würzen. Alles mindestens für eine Stunde auf kleinster Stufe köcheln lassen. Spaghetti nach Angabe kochen und zusammen servieren.

Guten Appetit!