Ukrainische Syrniki

Schritte 1/7

• 1 kg Quark (Tvorog)

Den Quark in eine große Schüssel geben. Falls er sehr feucht ist, eventuell etwas abtropfen lassen.

Schritte 2/7

• 3 Eier
• 1 Prise Salz

• 1 Gabel

Teig zubereiten: Die Eier und eine Prise Salz in die Schüssel mit dem Quark geben und mit einer Gabel gut klein quetschen.

Schritte 3/7

• 6 EL Mehl

Nach und nach das Mehl unterrühren, bis eine glatte, dicke Teigmasse entsteht. Der Teig sollte formbar, aber nicht zu klebrig sein. Falls nötig, mehr Mehl hinzufügen.

Schritte 4/7

• Mehl (zum Bestäuben)

Den Teig in etwa golfballgroße Portionen teilen. Die Hände leicht mit Mehl bestäuben und die Teigportionen zu kleinen Scheiben (ca. 1-2 cm dick) formen. Jede Scheibe leicht in Mehl wälzen, damit sie beim Braten nicht klebt.

Schritte 5/7

• Pflanzenöl (zum Anbraten)

• 1 Pfanne

Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Syrniki bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, jeweils etwa 3-4 Minuten pro Seite. Sie sollten eine schöne goldene Kruste haben und durchgegart sein.

Schritte 6/7

• 6 EL saure Sahne
• 4 EL Mascarpone
• 4 EL Zucker

• 1 Standmixer

In einem Mixer die Saure Sahne, Mascarpone und Zucker gut vermengen.

Schritte 7/7

Die Syrniki auf dem Teller verteilen und mit der Saure-Sahne-Mascarpone-Creme servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!