Ukrainische Syrniki

Ukrainische Syrniki

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

20Stück
1 kg
Quark (Tvorog)
3
Eier
1 Prise
Salz
6 EL
Mehl
Pflanzenöl (zum Anbraten)
4 EL
Zucker
Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

1 Gabel, 1 Pfanne, 1 Standmixer

  • Schritte 1/7

    • 1 kg Quark (Tvorog)

    Den Quark in eine große Schüssel geben. Falls er sehr feucht ist, eventuell etwas abtropfen lassen.

  • Schritte 2/7

    • 3 Eier
    • 1 Prise Salz
    • 1 Gabel

    Teig zubereiten: Die Eier und eine Prise Salz in die Schüssel mit dem Quark geben und mit einer Gabel gut klein quetschen.

  • Schritte 3/7

    • 6 EL Mehl

    Nach und nach das Mehl unterrühren, bis eine glatte, dicke Teigmasse entsteht. Der Teig sollte formbar, aber nicht zu klebrig sein. Falls nötig, mehr Mehl hinzufügen.

  • Schritte 4/7

    • Mehl (zum Bestäuben)

    Den Teig in etwa golfballgroße Portionen teilen. Die Hände leicht mit Mehl bestäuben und die Teigportionen zu kleinen Scheiben (ca. 1-2 cm dick) formen. Jede Scheibe leicht in Mehl wälzen, damit sie beim Braten nicht klebt.

  • Schritte 5/7

    • Pflanzenöl (zum Anbraten)
    • 1 Pfanne

    Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Syrniki bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, jeweils etwa 3-4 Minuten pro Seite. Sie sollten eine schöne goldene Kruste haben und durchgegart sein.

  • Schritte 6/7

    • 6 EL saure Sahne
    • 4 EL Mascarpone
    • 4 EL Zucker
    • 1 Standmixer

    In einem Mixer die Saure Sahne, Mascarpone und Zucker gut vermengen.

  • Schritte 7/7

    Die Syrniki auf dem Teller verteilen und mit der Saure-Sahne-Mascarpone-Creme servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Ukrainische Syrniki

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