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Traditionelle Kartoffelsuppe
Zutaten
Utensilien
2 Messer, Brett, Schneidebrett, Pfanne, Pürierstab
Schritte 1/9
- 1 kg festkochende Kartoffel
- 1 Packung Suppengrün
- Messer
- Brett
- Schneidebrett
Das Gemüse schälen und kleinschneiden. Petersilie beiseitenehmen.
Schritte 2/9
- 100 g Schinkenspeck
- Pfanne
Speck im Topf auslassen.
Schritte 3/9
Kleingeschnittenes Gemüse (Kartoffeln, Zwiebel, Karotten, Lauch, Sellerie) hinzufügen und andünsten.
Schritte 4/9
- 1 l Gemüsebrühe
Einen Liter Brühe hinzufügen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritte 5/9
- 150 g Jagdwurst
- 15 g Petersilie
- Brett
- Messer
In der Zwischenzeit Petersilie kleinhacken und Mettenden in halbe, circa 1cm dicke, halbe Scheiben schneiden.
Schritte 6/9
- Pürierstab
Wenn die Kartoffeln die gewünschte Konsistenz erreicht haben alles pürieren, bis eine sämige Masse entsteht.
Schritte 7/9
Anschließend die kleingehackte Petersilie und die Mettenden hinzufügen.
Schritte 8/9
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zum Schluss alles mit Salz und Pfeffer abschmecken, wobei zu beachten ist, dass die Mettenden noch Salz abgeben. Also lieber weniger salzen als gewohnt.
Schritte 9/9
- 1 EL Crème fraîche
Die Suppe auf einem Teller servieren und mit Creme Fraiche und Petersilie garnieren.
Guten Appetit!