Tomatenrisotto

Schritte 1/6

• 3 Zehen Knoblauch
• 1 Zwiebel
• 350 g Risottoreis
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Butter

Butter und Olivenöl in einem Topf erwärmen und die gewürfelte Zwiebel zusammen mit dem fein gehackten Knoblauch anbraten. Sobald die Zwiebeln glasig sind den Reis hinzufügen und mit anbraten.

Schritte 2/6

• 400 g stückige Tomaten aus der Dose
• 1 EL Chiliflocken
• Salz

Tomaten und Chilliflocken hinzufügen und das Risotto mit Salz würzen.

Schritte 3/6

• 100 ml Weißwein

Den Weißwein in den Topf gießen und bis der Alkohol verdampft ist rühren.

Schritte 4/6

• 1 l Gemüsebrühe

Das Risotto weiter umrühren und Stück für Stück so viel Flüssigkeit nachgießen, dass der Reis immer bedeckt bleibt.

Schritte 5/6

• 1 TL getrockneter Basilikum
• 1 TL getrockneter Oregano
• 40 g Parmesankäse
• Pfeffer

Sobald die Flüssigkeit verbraucht ist können die getrockneten Kräuter und der Parmesan untergemischt werden. Jetzt kann das Risotto auch etwas gepfeffert werden.

Schritte 6/6

• 125 g Mozzarellakäse
• 1 Bündel Basilikum

Zuletzt noch mit frischem Mozzarella und Basilikum garnieren und genießen.

Guten Appetit!