Tiramisu

Schritte 1/6

• lösliches Kaffeepulver

• Topf
• Wasserkocher

Lösliches Kaffeepulver in gewünschter Stärke und ausreichender Menge in heißem Wasser lösen und abkühlen lassen.

Schritte 2/6

• 33⅓ g Zucker
• ⅞ Eigelbe

• Schüssel
• Handrührgerät mit Rührbesen

Die Eigelbe vom Eiweiß trennen und mit dem Zucker zu einer schaumigen Masse vermischen, bis der Zucker sich gelöst hat.

Schritte 3/6

• 25 g weiße Schokolade

• Topf
• hitzebeständige Schüssel

Wasser in einem Topf erhitzen und die Schokolade in eine Metallschüssel geben. Schüssel ins Wasserbad geben und solange erhitzen bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

Schritte 4/6

• ⅛ kg Mascarpone
• 33⅓ ml Schlagsahne
• ⅛ Prise gemahlener Zimt

Vermengen Sie nun die Zuckermasse mit der Mascarpone, der geschmolzenen Schokolade und dem Zimt bis eine gleichmäßige Creme entsteht. Die Konsistenz sollte cremig-fest und nicht zu flüssig sein. Schlagen Sie die Sahne bis sie steif ist und heben Sie sie mit einem Kochlöffel oder ähnlichem unter die Creme.

Schritte 5/6

• Amaretto
• Löffelbiskuit

Vermischen Sie den erkalteten Kaffee mit einer gewünschten Menge an Amaretto und geben Sie die Flüssigkeit in ein flaches Behältnis. Tauchen Sie die Löffelbiskuits einzeln für etwa 2 Sekunden in die Kaffeemischung und verteilen Sie sie gleichmäßig in einer großen Form, sodass eine untere Bodenschicht entsteht. Überlagern Sie diese Schicht nun mit der Hälfte der Creme. Verfahren Sie genauso für die nächste Schicht aus Biskuits und verteilen Sie die restliche Creme darauf.

Schritte 6/6

• Backkakao

Der Tiramisu schmeckt am besten wenn er am Vortag vorbereitet wird und über Nacht im Kühlschrank ziehen kann. Natürlich kann er auch am gleichen Tag genossen werden, wobei eine minimale Ziehzeit von 4 Stunden eingerechnet werden sollte. Vor dem Servieren großzügig mit Kakaopulver bestreuen. Guten Appetit!

Guten Appetit!