Tacos mit würzigem Pulled Pork und Pfirsich-Salsa

Schritte 1/5

• 250 g Schweinenacken

• Schneidebrett
• Auflaufform
• Messer

Schweinenacken in grobe Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben.

Schritte 2/5

• ½ Orange
• ⅛ TL Cayennepfeffer
• ¼ TL Chiliflocken
• ¼ TL gemahlener Koriander
• ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
• ⅛ TL gemahlene Nelken
• ½ Lorbeerblatt
• 2 Zehen Knoblauch
• 25 ml Wasser
• Salz
• Pfeffer

• Backofen
• Zitruspresse
• Schüssel

Backofen auf 160°C vorheizen. Ca. 2 Streifen Orangenschale abschneiden. Anschließend Orange halbieren, den Saft in eine Schüssel auspressen und Orangenschalen zugeben. Cayennepfeffer, Chiliflocken, gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Nelken und Lorbeerblatt dazugeben. Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden und in die Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wasser dazugeben, vermengen und über den Schweinenacken geben. Ca. 2,5 Std. im Backofen garen.

Schritte 3/5

• 1½ Pfirsiche
• ½ rote Zwiebel
• ½ grüne Chili
• 7½ g Koriander
• ½ Limette
• ½ EL Traubenkernöl
• Salz
• Pfeffer

• Schneidebrett
• feine Reibe
• Schüssel
• Messer

In der Zwischenzeit Pfirsiche würfeln und in eine Schüssel geben. Zwiebel schälen und fein würfeln. Grüne Chili von den Kernen befreien und fein hacken. Koriander ebenfalls fein hacken. Limettenschale hineinreiben, die Limette halbieren und den Saft in die Schüssel pressen. Traubenkernöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vermengen und bis zum Servieren beiseitestellen.

Schritte 4/5

Das Fleisch aus dem Backofen nehmen und mit zwei Gabeln in Stücke reißen.

Schritte 5/5

• 4 Weizentortillas
• Koriander zum Servieren
• Limette zum Servieren

• Grillpfanne

Weizentortillas in einer Grillpfanne kurz erwärmen. Vom Herd nehmen und mit Pulled Pork, Pfirsich-Salsa und Koriander belegen. Mit einer Limette zum Beträufeln servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!