Streuselkuchen mit Mohn

Schritte 1/5

• 18¾ g Mehl
• 5 g Speisestärke
• ⅛ TL Backpulver
• Butter zum Einfetten
• Mehl zum Bestäuben

• Backofen
• Springform ∅ 26 oder 28 cm
• große Schüssel

Teil des Mehls, Teil der Speisestärke und Backpulver in eine Schüssel geben und vermischen. Eine runde Springform fetten, dünn mit Mehl bestreuen und den Backofen auf 200°C vorheizen.

Schritte 2/5

• ¼ Eier
• 12½ g Zucker
• ⅛ TL Salz
• 6¼ ml Pflanzenöl
• 6¼ ml Milch
• ¼ TL Vanillezucker
• ⅝ EL Kakaopulver

• Gummispatel oder Holzlöffel
• große Schüssel
• Handrührgerät oder Küchenmaschine

Eier, Teil des Zuckers und Salz für ca. 3 - 4 Min. mit Handrührgerät oder Küchenmaschine zu einer luftigen Masse aufschlagen. Pflanzenöl, Teil der Milch (kalt) und Vanillezucker hinzugeben und solange umrühren, bis sich alles gut vermengt hat. Das Mehlgemisch zusammen mit dem Kakaopulver vorsichtig unterrühren. Nun den Teig bei 200°C für ca. 20 Min. in dem Backofen geben und anbacken lassen.

Schritte 3/5

• 5⅝ g Speisestärke
• 12½ ml Milch

• kleine Schüssel
• Schneebesen

Teil der Speisestärke mit Teil der Milch vermengen.

Schritte 4/5

• 62½ ml Milch
• 12½ g Butter
• 11¼ g Zucker
• 25 g Mohn
• 6¼ g Grieß

• großer Topf

Restliche Milch, Teil der Butter (in Stücken), Teil des Zuckers, Mohn und Grieß unter Rühren erhitzen. Speisestärke-Milch-Gemisch unter die Mohnmasse mischen. Weitere 3 Min. rühren, bis die Masse andickt.

Schritte 5/5

• 25 g Mehl
• 12½ g Zucker
• 12½ g Butter
• Puderzucker zum Garnieren

• Sieb (optional)
• große Schüssel

Den halb durchgebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Mohnmasse darauf verteilen. Restliches Mehl, Zucker und Butter zu Streuseln verarbeiten. Diese auf die Mohnmasse geben und für weitere 20 Min. bei 200°C in den Ofen schieben. Wenn die Streusel knusprig werden, ist der Kuchen fertig. Der Kuchen kann noch mit Puderzucker verschönert werden.

Guten Appetit!