Soparnik (Mangoldkuchen)

Name: Soparnik (Mangoldkuchen)
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: osteuropäisch
Ingredients: 300 g Mehl; 150 ml Wasser; 3 EL Olivenöl; 1 TL Apfelessig; 1 TL Salz; 300 g Mangold; 1 Zwiebel; 5 Zweige Petersilie; 1 TL Pfeffer; 1 Zehe Knoblauch; 1 TL Salz; 3 EL Olivenöl; 1 Zehe Knoblauch; 2 EL Olivenöl

2 Bewertungen

App öffnen

Raphael Sachs

Community Mitglied

„Soparnik stammt ursprünglich aus dem kroatischen Raum. Gerne bezeichnet man ihn dort auch als Vorgänger der Pizza. Dank des einfachen Teiges ist der Mangoldkuchen simpel und ziemlich schnell zuzubereiten. Ist kein Mangold erhältlich, so kann stattdessen auch Spinat im selben Gewichtsanteil verwendet werden. Ein ideales veganes Sommergericht, zu dem ich gerne Tomatensalat als Beilage serviere.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

25 Min.

Ruhezeit

30 Min.

Zutaten

2Stück

600 g

Mehl

300 ml

Wasser

6 EL

Olivenöl

2 TL

Apfelessig

2 TL

Salz

600 g

10 Zweige

2 TL

2 Zehe

2 TL

Salz

6 EL

Olivenöl

2 Zehe

Knoblauch

4 EL

Olivenöl

Utensilien

2 Schüsseln, Backblech, Kleine Schüssel

Schritte 1/4
- 600 g Mehl
- 300 ml Wasser
- 6 EL Olivenöl
- 2 TL Apfelessig
- 2 TL Salz
- Schüssel
Für den Teig Mehl, Wasser, Olivenöl, Apfelessig und Salz vermengen und zu einer homogenen Masse kneten. Anschließend 30 min zugedeckt ruhen lassen.
Schritte 2/4
- 600 g Mangold
- 2 Zwiebel
- 10 Zweige Petersilie
- 2 TL Pfeffer
- 2 Zehe Knoblauch
- 2 TL Salz
- 6 EL Olivenöl
- Schüssel
Mangold und Zwiebel in Streifen schneiden sowie Knoblauch und Petersilie fein hacken und in einer Schüssel gemeinsam mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Schritte 3/4
- Backblech
Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Hälfte des Teiges auf ca. 0,5 cm ausrollen. Auf einem Backblech die Füllung am Teig verteilen, am Rand ca. 2 cm frei lassen. Zweite Teighälfte ausrollen und über die Füllung legen. Den Kuchen am Rand verschließen und mit einer Gabel zusammendrücken.
Schritte 4/4
- 2 Zehe Knoblauch
- 4 EL Olivenöl
- Kleine Schüssel
Kuchen im Ofen goldbraun backen. Inzwischen Olivenöl mit fein gehacktem Knoblauch vermischen. Sobald der Kuchen fertig ist, diese Mischung auf dem Kuchen mit einem Pinsel verteilen.
Guten Appetit!