Sommerlicher Salat mit Burrata und Himbeerdressing

Schritte 1/2

• 2 EL scharfer Senf
• 1 EL Honig
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Condimento Balsamico Bianco
• 150 g Himbeeren
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

• Stabmixer

Ich beginne mit dem fruchtigen Himbeerdressing, das diesen Salat – abgesehen von den anderen saisonalen Zutaten – zu einem richtigen Sommersalat macht. Dafür gebe ich die Himbeeren in ein hohes Gefäß und füge Senf und Honig hinzu. Jetzt kommt der Pürrierstab zum Einsatz! Ich mixe alles solange bis es schön cremig ist. Dann rühre ich Olivenöl und Balsamicoessig mit einem Löffel unter und schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.

Schritte 2/2

• 1 Ochsenherztomate
• 200 g Salatherzen
• 2 Kugeln Burratakäse

Den gewaschenen Ochsenherzparadeiser schneide ich in nicht zu dünne Scheiben und lege den Boden der Schüssel damit aus. Darüber verteile ich den gesäuberten, zerzupften Blattsalat. In das Salatbett setze ich die Burrata, jeder bekommt eine. Fehlen nur noch die Himbeeren, die ich darüber verstreue. Und ganz zuletzt wird alles noch mit einem Teil des Himbeerdressing besprenkelt, den Rest serviere ich zum Essen dazu. Das ging doch rasch, oder!? Jetzt geht’s nur mehr um‘s Genießen!

Guten Appetit!