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Schweinefilet in Paprikarahm
Zutaten
Utensilien
Messer, Schneidebrett, 4 Töpfe, 4 Kochlöffel
Schritte 1/5
- 1 kg Schweinefilet
- 250 g Champignons
- 2 Zwiebel klein
- Messer
- Schneidebrett
Das Fleisch in 3-4 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln klein würfeln und die Champignons in Scheiben schneiden.
Schritte 2/5
- 4 EL Pflanzenöl
- 25 g Butter
- Topf
- Kochlöffel
Das Öl und die Butter in einem großen Topf erhitzen. Das Fleisch darin rundherum anbraten, bis es eine schöne Farbe hat. Dann das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
Schritte 3/5
- 300 ml Hühnerbrühe
- 30 g Mehl
- 1 EL Paprika edelsüss
- Topf
- Kochlöffel
Nun die Zwiebeln glasig anbraten. Das Paprikapulver und das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren ca 1-2 Minuten anbraten. Danach mit der Hühnerbrühe ablöschen und aufkochen.
Schritte 4/5
- 4 EL Sherry
- Salz
- Pfeffer
- Topf
- Kochlöffel
Als nächstes die Champignons und den Sherry hinzufügen und das Fleisch wieder zurück in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geschlossen ca 20-30 Minuten sanft köcheln lassen.
Schritte 5/5
- 200 ml saure Sahne
- Topf
- Kochlöffel
Nun den Deckel entfernen und die Sahne unterrühren. Nochmals kurz erhitzen und ggfs ein weiteres Mal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Und nun guten Appetit!
Guten Appetit!