Schoko-Kokos Energy Balls

Schritte 1/4

• Wasserkocher

Sollten die Datteln sehr hart sein, vor der Verarbeitung 30 Minuten in heißes Wasser einlegen und abseihen. Bei qualitativ hochwertigen Medijool Datteln kann dieser Schritt ignoriert werden, da die Datteln in der Regel weich genug sind

Schritte 2/4

• 20 g weiche entsteinte und getrocknete Datteln
• 16⅔ g Walnüsse
• 5½ g Cranberrys
• 4½ g Mandelmus
• ¼ EL Agavendicksaft
• ⅛ TL gemahlener Zimt
• ½ g Chiasamen
• ¼ TL Agavendicksaft
• ⅛ Prise Salz

• Foodprozessor
• Hochleistungsmixer

Für den Teig alle Zutaten in einen Food Processor oder Hochleistungsmixer geben und mixen bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist. Dieser sollte schön klebrig, aber nicht zu trocken sein.

Schritte 3/4

• 4½ g Kokosraspel

Mit feuchten Händen 18 Kugeln mit einem Gewicht von circa 25g formen und in den Kokosnussraspeln rollen.

Schritte 4/4

Energy Balls in eine wieder verschließbare Box geben und im Kühlschrank oder Gefrierfach lagern. Im Kühlschrank halten sie etwa 1 Woche, im Gefrierschrank bis zu 4 Wochen.

Guten Appetit!