Ruby macht den perfekten Frühstücksburger

Schritte 1/4

• 2 rote Zwiebel
• 2 EL Butter
• 2 EL Mayonnaise
• ½ TL geräuchertes Paprikapulver
• 2 TL Sriracha
• Salz

• Schneidebrett
• Messer
• Pfanne (klein)
• Kochlöffel
• Schüssel (klein)
• Schneebesen

Die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Butter in einem kleinen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln zugeben und kurz anschwitzen. Mit Salz würzen, Hitze reduzieren und ca. 15 - 20 Min. karamellisieren lassen. In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel Mayonnaise, geräuchertes Paprikapulver und Sriracha mixen und beiseitestellen.

Schritte 2/4

• 300 g Salsiccia
• 2 Scheibe Cheddarkäse

• Backofen
• Dessertring
• Pfanne
• Teller
• Pfannenwender

Den Backofen auf die Funktion "Warmhalten" oder auf 50°C einstellen. Die italienische Wurst aus dem Darm lösen und das Fleisch mit den Fingern zerkleinern. Nun fest in einen Bratring drücken, um einen Patty zu formen. Hier kann gegebenenfalls auch ein Ring aus Alufolie verwendet werden. Eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist, das Wurstpatty (mit Ring) vorsichtig hineingeben. Ca. 3 - 4 Min. braten, bis eine Seite gut gebräunt ist. Den Ring entfernen, vorsichtig wenden und eine Scheibe Cheddar zum Schmelzen darauf legen. Weitere 3 Min. braten, bis der Käse gut geschmolzen und der Patty goldbraun ist. Auf einen Teller geben und in den vorgewärmten Ofen stellen. Die Pfanne nicht abspülen, sie wird im nächsten Schritt wieder verwendet.

Schritte 3/4

• 2 Toastbrötchen
• 2 Butter
• 4 Eier
• Pfeffer

• Schüssel (klein)

Das Toastbrötchen in zwei Hälften schneiden und mit in den Ofen geben. Die Eier in eine Schüssel schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und sehr gut verquirlen. Nun die restliche Butter in dieselbe Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Sobald sie geschmolzen und in das Bratfett eingerührt ist, die Eier hineingeben und am Boden etwas stocken lassen. Nun in der oberen Ecke beginnen und die Eier vorsichtig in einer kreisförmigen Bewegung in der Pfanne herumschieben, so dass sich kleine Falten in der Mitte bilden. Vorsichtig weiterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen, sobald die Eier an der Oberfläche stocken aber noch leicht glänzen. Der ganze Vorgang sollte weniger als eine Minute dauern. Die noch leicht rohen Teil unterheben, damit alles fest wird. Anschließend das Wurstpatty aus dem Ofen nehmen und mit dem Ei belegen.

Schritte 4/4

• 2 TL weißer Balsamicoessig

Den weißen Balsamicoessig unter die Zwiebeln rühren. Zum Anrichten des Burgers die untere Hälfte des Toasties mit Mayonnaise bestreichen, mit Wurstpatty und Eiern, karamellisierten Zwiebeln und der oberen Brötchenhälfte belegen. Guten Appetit!

Guten Appetit!