Rosinenbrötchen

Schritte 1/2

• 41⅔ g Mehl
• 1⅛ g Trockenhefe
• 20⅞ g Magerquark
• ⅛ Prise Salz
• ⅓ EL Honig
• ⅓ Eier
• 12½ g zerlassene Butter

Das Mehl mit der Trockenhefe vermischen. Quark, Salz, Eier, Honig und Butter verrühren und zum Mehl geben. Zu einen homogenen Teig kneten. So nun 30 min ruhen lassen.

Schritte 2/2

• 16⅔ g Rosinen
• ⅛ Eigelb
• ⅓ EL Milch
• ⅛ EL Mehl

Ofen auf 180 grad Umluft vorheizen. Rosinen mit 1El Mehl verrühren und zum Teig geben. Aus dem Teig eine Rolle formen diese in 12 Stücke schneiden. Daraus Brötchen formen. Eigelb mit Milch verquirlen. Brötchen kreuzweise einschneiden mit dem Eigelb-Milchgemisch bestreichen und für 20-25 min im Ofen backen.

Guten Appetit!