Rinderfilet auf Salatmix mit Austernpilzen in Pankomehl

Schritte 1/3

• 10 Austernpilze
• 1 Ei
• 100 g Pankomehl
• 50 g Mehl
• 1 Chili
• 10 ml Bratöl
• ½ rote Zwiebel
• ½ TL Salz

• Pfanne

Austernpilze in Mehl, Ei und dann Pankomehl wenden. In Bratöl in der Pfanne circa 3-4 Minuten von jeder Seite kross anbraten. Nach Belieben Chili Schote und Zwiebeln hinzugeben. Im Anschluss den Inhalt der Pfanne in einer Schüssel beiseite stellen.

Schritte 2/3

• 150 g Rinderfilet
• 20 ml Sojasoße

Rinderfilet in dünne Streifen schneiden, wenig salzen (Sojasoße enthält bereits Salz und gibt es auch salzreduziert zu kaufen) und 2 Minuten in der selben Pfanne in Bratöl anbraten. Falls notwendig, etwas Bratöl erneut hinzugeben. Mit Soja Soße ablöschen.

Schritte 3/3

• 200 g Salatmix
• 1 Prise Pfeffer
• 20 g Parmesan
• 10 g Granatapfelkerne

Rinderfilet, Austernpilze, rote Zwiebeln und Chili Schoten auf Salatmix anrichten. Mit Sojasoße aus der Pfanne beträufeln und mit Pfeffer nach Belieben würzen. Als Garnish mit Parmesan und Granatapfelkernen bestreuen.

Guten Appetit!