Name: Quinoa | Kohl | Sesam
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 200 g Quinoa; 400 g Wasser; 2 TL Gemüsebrühpaste; 300 g Weißkohl; 2 Karotten; 200 g Erbsen tiefgekühlt; 20 g Koriander frisch; 2 Frühlingszwiebeln; 2 TL Ingwer frisch; 4 EL Sesampaste, Tahin; 8 EL Sojasoße; 3 EL Honig; 3 EL Reisessig; 1 Limette, deren Saft; Pfeffer; Chili; Nüsse, geröstet

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Quinoa in einem Topf mit Wasser und der Gemüsebrühpaste zum Kochen bringen, dann auf mittlere-niedrige Hitze schalten und 15 ca. Minuten köcheln. Danach Herd ausschalten und 5 Minuten auf der Herdplatte ruhen lassen. Zum Abkühlen beiseitestellen.

Für das Dressing Sesampaste und Sojasoße in einem kleinen Topf kurz erhitzen, damit sich die Paste besser löst. Danach Ingwer fein hacken und mit dem Honig, dem Reisessig, Limettensaft, Pfeffer und Chili zur Sojasoße-Tahin-Mischung geben.

Kohl dünn hobeln. Karotten raspeln. Erbsen aus dem Tiefkühler nehmen. Koriander hacken und Frühlingszwiebeln in kleine Röllchen schneiden. Gemüse und Dressing unter den Quinoa mengen. Mit Nüssen garnieren.

Quinoa | Kohl | Sesam

Sehr lecker nur unpassende Portionsangabe, die doppelte Menge war gerade genug. 
Ich habe das Gemüse etwas in der warmen Soße ziehen lassen wodurch die Konsistenz vom Kohl wie ich finde angenehmer war. Ich habe den Honig mit Granatapfelsirup ersetzt und noch etwas Paprikapaste hinzugefügt.

Quinoa | Kohl | Sesam

Zutaten

Schritte 1/3

Schritte 2/3

Schritte 3/3

Guten Appetit!

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