Quattro-Formaggi alla boscaiota e fagiolino

Schritte 1/8

• 125 g Pfifferlinge
• 100 g Kräuterseitlinge
• 4 Champignons
• 1 Zwiebeln
• 1 Zehen Knoblauch
• 1½ Tomaten
• 150 g Huhn
• 25 g Speck

• Schneidebrett
• Messer

Zunächst Pilze, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Huhn kleinschneiden.

Schritte 2/8

• 175 g Girandole

• Topf (groß)

Wasser für die Pasta aufsetzen, salzen und al dente kochen. Beim Abgießen etwas Pastawasser auffangen.

Schritte 3/8

• beschichtete Pfanne

Anschließend Zwiebeln und Knoblauch anbraten und Speck hinzugefügt.

Schritte 4/8

• 50 ml Weißwein

Nun die Pilze hinzufügen. Tomaten kurz mit andünsten und mit Weißwein ablöschen.

Schritte 5/8

• 50 g Parmesankäse
• 40 g Gorgonzolakäse
• 50 g Mozzarellakäse
• 50 g Gruyèrekäse

Käse hinzugeben und schmelzen lassen.

Schritte 6/8

• Pfanne

In einer weiteren Pfanne Huhn anbraten und würzen.

Schritte 7/8

• 150 ml Sahne
• ½ EL Crème fraîche
• 100 g Bohnen aus der Dose
• 1½ Zweige Thymian

Huhn, Bohnen und Thymian zur der Soße geben. Sahne, Crème fraîche und wenn gewünscht das aufgefangen Pastawasser hinzugefügt und alles aufkochen lassen.

Schritte 8/8

Zuletzt Pasta hinzugeben, abschmecken und mit Parmesan bestreuen.

Guten Appetit!