Putengeschnetzeltes „Curry Style“ mit Kichererbsen, Rosinen und Koriander

Schritte 1/6

Einkaufstipp: Wenn dir heimische Lebensmittel wichtig sind, dann achte beim nächsten Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Die garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland!

Schritte 2/6

• 300 g Putenbrüste
• 10 g Speisestärke
• 10 g Sonnenblumenöl

• Schneidebrett
• Messer
• Pfanne

Die Putenbrust in Streifen schneiden, gleichmäßig mit der Speisestärke bestäuben, in dem Öl von allen Seiten scharf anbraten und zur Seite stellen. Unser Tipp: Zunächst das Fett erhitzen, dann das Geflügelfleisch darin so lange anbraten, bis es braun ist und sich die leckeren Röstaromen bilden. Erst wenn das Geflügelfleisch gut gebräunt ist, die Filets, Streifen oder Würfel wenden - sonst zieht das Fleisch Wasser und kocht, statt zu braten.

Schritte 3/6

• 125 g Basmatireis

• Topf

Den Reis nach Packungsangabe garen und warm halten.

Schritte 4/6

• ½ Zwiebel
• 1 Zehen Knoblauch
• 125 g Kaiserschoten
• 50 g Rosinen
• 125 g Kichererbsen aus der Dose

Zwiebel und Knoblauch schälen, beides in feine Würfel schneiden. Kaiserschoten putzen und quer halbieren. Die Rosinen in warmem Wasser kurz einweichen. Die Kichererbsen unter fließendem kaltem Wasser abspülen.

Schritte 5/6

• getrocknete Chili
• ½ EL Currypulver
• 50 ml Hühnerbrühe
• 75 g Crème fraîche
• Salz
• Pfeffer

Zwiebeln und Knoblauch in dem restlichen Bratfett kurz anschwitzen. Getrockneten Chili und Currypulver dazugeben und ebenfalls 2 Minuten anschwitzen. Kaiserschoten, Rosinen und Kichererbsen dazugeben und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten. Mit Hühnerbrühe und Crème fraîche auffüllen und das Ganze 3-5 Minuten kochen lassen, dann das Putenfleisch wieder dazugeben, nochmals aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 6/6

• 1 Stangen Frühlingszwiebeln
• 12½ g Koriander

Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen, dann schräg in dünne Scheiben schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen. Beides unter das Putengeschnetzelte geben und zusammen mit dem Reis auf Tellern anrichten und genießen.

Guten Appetit!