Protein Kruste

Protein Kruste

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„Protein Kruste von Feelpampered“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
10 Min.
Backzeit
70 Min.
Ruhezeit
120 Min.

Zutaten

2Stück
800 ml
Wasser
40 g
frische Hefe
1 TL
Zucker
1200 g
Dinkelmehl Type 1050
240 g
Dinkelvollkornmehl
4 TL
Salz

Utensilien

Küchenmaschine mit Knethaken, Thermomix

  • Schritte 1/3

    • 800 ml Wasser
    • 40 g frische Hefe
    • 1 TL Zucker
    • Küchenmaschine mit Knethaken
    • Thermomix

    Wasser ganz leicht (handwarm) erwärmen und die Hefe & Zucker hinzugeben und auflösen. (Thermomix: 3 Minuten | 37 °C | Stufe 2)

  • Schritte 2/3

    Mit einer Küchenmaschine aus allen Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten. Mindestens 6 Minuten kneten lassen. (Thermomix: 6 Minuten | Knetstufe ) Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt ca. 2. Stunden gehen lassen.

  • Schritte 3/3

    Eine Backunterlage bemehlen. Aus dem Teig einen Laib falten und kneten. Den Boden des Ofenmeisters bemehlen und das Laib hineinlegen. Laib mit Mehl bestreuen und einschneiden. In den kalten Backofen geben und 70 Minuten bei 250 °C Ober-/Unterhitze backen. Nach der Backzeit das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

  • Guten Appetit!

    Protein Kruste

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