Pflaumen-Hefe-Rolle

Schritte 1/6

• 7 g frische Hefe
• 45⅞ ml lauwarmes Wasser
• ⅛ TL Zucker
• 103⅓ g Mehl

• Geschirrtuch
• Messbecher
• große Schüssel

Hefe mit einem Teil des Zuckers in dem Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, die Hefemischung vorsichtig hineingießen und mit Mehl vermischen. Diesen Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Min. gehen lassen.

Schritte 2/6

• 11⅔ g Margarine
• 10⅞ g Zucker
• ⅛ TL Salz

• Küchenmaschine mit Knethaken

Margarine, restlichen Zucker und Salz zum Vorteig geben, zu einem glatten Teig verkneten und weitere 30 Min. gehen lassen.

Schritte 3/6

• Backblech
• Nudelholz
• Backpapier

Teig erneut gut durchkneten und auf Backpapier zu einem Rechteck ausrollen. Auf ein Backblech legen und weitere 15 Min gehen lassen.

Schritte 4/6

• 41⅔ g Pflaumenmus
• gehobelte Mandeln (optional)

• Backofen

Backofen auf 180°C vorheizen. Teig mit dem Pflaumenmus bestreichen. Dann mit Mandelscheiben bestreuen (optional) und von der langen Seite her aufrollen, so dass die Naht unten liegt.

Schritte 5/6

• ⅛ Eigelb

• kleine Schüssel
• Backpinsel

Mit Eigelb bestreichen. Im Backofen bei 180°C auf mittlerer Schiene ca. 40 Min backen.

Schritte 6/6

Pflaumen-Hefe-Rolle auskühlen lassen und servieren.

Guten Appetit!