Perfekter Pfannkuchen

Schritte 1/6

Um dem Pfannkuchen die ideale Konsistenz zu verleihen ist es wichtig die Reihenfolge der nächsten Schritte einzuhalten.

Schritte 2/6

• 100 g Mehl
• 125 ml Milch

• Schneebesen

Als erstes werden das Mehl und die Milch mit dem Schneebesen zu einer homogenen Masse verquirlt. Es dürfen keine Klümpchen mehr in der Masse sein.

Schritte 3/6

• 4 Eier

Jetzt kommen die Eier dazu und werden gut mit der Masse vermischt.

Schritte 4/6

• 30 ml Mineralwasser
• 1 Prise Zucker
• 1 Prise Salz

Zu guter Letzt kommt der Zucker, das Salz und das Mineralwasser dazu. Zum letzten Mal wird alles gut vermischt.

Schritte 5/6

Als Nächstes wird der Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt, damit sich das Gluten-Netzwerk bilden kann. Das macht den Pfannkuchen stabil.

Schritte 6/6

Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Wenn die Butter jetzt anfängt leicht zu zischen, eine kleine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben. Nun heißt es warten bis der Teig am Boden fest gestockt ist. Das sollte nach ca. 2 Minuten passieren. Nun den Pfannkuchen wenden und von der anderen Seite goldbraun backen.

Guten Appetit!