Ofenlachs mit Pak Choi

Schritte 1/7

• 2 Lachsfilets
• 1 TL Sesam
• 20 ml Sojasauce
• ½ TL Honig
• 1 TL Senf
• 5 Zweige Koriander
• 1 TL Zitronenabrieb
• 1 Prise Salz
• 1 Prise rosenscharfes Paprikapulver
• 10 ml Olivenöl

• Schüssel

In einer Schüssel die Marinade aus Sojasauce, Senf, Honig, Zitronenabrieb, Sesam, Pfeffer, Salz und ggf. Koriander zusammenrühren und den Lachs einlegen. Je länger die Einwirkzeit, desto intensiver der Geschmack.

Schritte 2/7

• 1 Zwiebel
• 3 Zehen Knoblauch

• Pfanne

Knoblauch und Zwiebeln kleinhacken und mit etwas Öl anbraten. Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Schritte 3/7

• 1 Beutel Pak Choi

• Messer

Pak Choi waschen und kleinschneiden

Schritte 4/7

• 1 Prise Pfeffer

Lachs, Zwiebeln, Knoblauch und Pak Choi mittig auf das Backpapier legen.

Schritte 5/7

• 4 EL Weißwein
• 1 Blatt Backpapier

Einen Schuss Weißwein und Olivenöl in das oben zusammengefasste Backpapierbündel gießen.

Schritte 6/7

• 1 Baumwollfaden

Backpapier mit Baumwollfaden (Bratengarn) oben fest zusammenbinden und für 20-25 Minuten auf mittlerer Schiene in den Ofen legen.

Schritte 7/7

Papierbündel oben aufschneiden und Fisch mit Beilagen auf 2 Teller verteilen. Guten Appetit!

Guten Appetit!