Nudelsalat mit Rucola und Walnüssen

Schritte 1/6

• 250 g Farfalle
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL weißer Balsamicoessig

• Topf

Nudeln nach Anleitung kochen, abgießen und mit weißem Balsamicoessig und Olivenöl mischen. Die Nudeln abkühlen lassen.

Schritte 2/6

• 50 g Rucola

• Messer
• Schneidebrett

Rucola putzen und grob hacken.

Schritte 3/6

• 80 g Agavendicksaft

Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden.

Schritte 4/6

• 50 g entsteinte Kalamata Oliven aus dem Glas

Oliven in Scheiben schneiden

Schritte 5/6

• 2 TL körniger Senf
• 5 TL weißer Balsamicoessig
• 3 EL Olivenöl
• 2 TL Agavendicksaft
• 100 ml Wasser
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 TL getrockneter Oregano
• Pfeffer

Den Knoblauch pressen. Wasser, Senf, Agavendicksaft, Olivenöl, weißen Balsamicoessig, gehackten Oregano und Pfeffer gut verrühren.

Schritte 6/6

• 50 g gehackte Walnüsse

• Schüssel

Alles in einer Schüssel mit den abgekühlten Nudeln vermengen und die gehackten Walnüsse unterrühren. Der Nudelsalat schmeckt am besten wenn man ihn noch mindestens 4 Stunden durchziehen lässt.

Guten Appetit!