Nudeln in Currysoße

Schritte 1/3

• 90 g Mehl (auch gerne Mehl Alternativen, wie Kokosmehl
• 2 Eiweiß

• Schüssel
• Topf

Nudelteig vorbereiten: das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Eiweiß (oder ganzem Ei) zu einem Teig kneten. Wasser in einem Topf zum kochen bringen, den Teig ich man kleine Stücke reißen und Nudeln für 4 Minuten kochen lassen

Schritte 2/3

• 2 Prise Salz
• 2 Prise Pfeffer
• 2 Zwiebel
• 2 TL Honig
• 24 Erdnüsse

• Pfanne

Zwiebel anbraten: die Zwiebel in Ringe schneiden und in einer Pfanne (ohne öl) auf mittlerer Stufe anbraten. Die Erdnüsse hinzugeben und Honig drüber geben. Die Zwiebeln braun braten und mit Salz und Pfeffer abschmecken

Schritte 3/3

• 100 g Ananas
• 2 Tomate
• 1 Paprika
• 2 EL Creme leicht
• 2 TL Currypulver (od. 0kcal Currysoße

• Schüssel

Alles mischen: die Tomate, Paprika und Ananas schneiden und mit den Nudeln und Zwiebeln mischen. Creme leicht und Curry dazu geben und gut verrühren. Tadaaa

Guten Appetit!