Limoncello

Limoncello

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Martina Trommer

Martina Trommer

Köchin bei Kitchen Stories

www.instagram.com/saytine/
„Selbstgemachter Limoncello erfordert zwar etwas Zeit (beachte die Ruhezeit von mind. 7 Tagen!), dafür aber nur wenig Aufwand bei der Zubereitung und liefert beeindruckende Ergebnisse. Wenn du Amalfi-Zitronen bekommen kannst, dann benutze sie, weil sie besonders aromatisch sind. Ansonsten eignen sich auch Bio-Zitronen (wir verwenden die Schale, also achte darauf, dass sie wirklich aus biologischem Anbau stammen und keine Spritzmittel oder Wachse enthalten). Ein perfektes Geschenk für Liebhaber*innen von bitter-süßen Drinks, oder serviere ihn auf Eis oder als Limoncello Spritz bei deiner nächsten Dinnerparty (das Rezept findest du natürlich auch auf Kitchen Stories). Bei diesem Limoncello Rezept werden 10 geschälte Zitronen übrig bleiben – ich schlage vor, sie zu entsaften und im Kühl- oder Gefrierschrank aufzubewahren, um sie nach Bedarf für Dressings, Desserts, Cocktails usw. zu verwenden. Du könntest auch einen Teil des Wassers im Zuckersirup durch Zitronensaft ersetzen, um eine zusätzliche zitronige Note zu erhalten. Cin Cin!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
⅜
Zitronen
⅛ l
Trinkalkohol 95% vol.
8 g
Zucker
10 ml
Wasser

Utensilien

Sparschäler, Einmachglas (groß), Topf

Nährwerte pro Portion

kcal59
Fett0 g
Eiweiß0 g
Kohlenhydr.7 g

  • Schritte 1/3

    Für den Limoncello, die frischen Zitronen gründlich mit heißem Wasser waschen und abtrocknen. Zitronenschale mit einem Sparschäler schälen. Darauf achten, dass nicht zu viel von der weißen Haut abgeschält wird, damit er nicht zu bitter wird.
    • ⅜ Zitronen
    • Sparschäler

    Für den Limoncello, die frischen Zitronen gründlich mit heißem Wasser waschen und abtrocknen. Zitronenschale mit einem Sparschäler schälen. Darauf achten, dass nicht zu viel von der weißen Haut abgeschält wird, damit er nicht zu bitter wird.

  • Schritte 2/3

    Den Alkohol und die Zitronenschalen in ein gründlich gewaschenes und desinfiziertes Gefäß geben. Darauf achten, dass die gesamten Schalen in den Alkohol getaucht ist. Den Deckel fest verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort ca. 7 Tage oder bis zu vier Wochen aufbewahren und ziehen lassen.
    • ⅛ l Trinkalkohol 95% vol.
    • Einmachglas (groß)

    Den Alkohol und die Zitronenschalen in ein gründlich gewaschenes und desinfiziertes Gefäß geben. Darauf achten, dass die gesamten Schalen in den Alkohol getaucht ist. Den Deckel fest verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort ca. 7 Tage oder bis zu vier Wochen aufbewahren und ziehen lassen.

  • Schritte 3/3

    Zuckersirup herstellen: Wasser und Zucker in einen Topf geben, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und dann ca. 1–2 Min. kochen, bis der Zucker aufgelöst ist. Abkühlen lassen und mit der durchgezogenen Zitronen-Alkohol-Basis mischen. Probiere etwas und entscheide, ob du mehr Sirup brauchst und passe deinem Geschmack entsprechend an. Im Kühlschrank ist der italienische Zitronenlikör bis zu einem Monat haltbar.
    • 8 g Zucker
    • 10 ml Wasser
    • Topf

    Zuckersirup herstellen: Wasser und Zucker in einen Topf geben, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und dann ca. 1–2 Min. kochen, bis der Zucker aufgelöst ist. Abkühlen lassen und mit der durchgezogenen Zitronen-Alkohol-Basis mischen. Probiere etwas und entscheide, ob du mehr Sirup brauchst und passe deinem Geschmack entsprechend an. Im Kühlschrank ist der italienische Zitronenlikör bis zu einem Monat haltbar.

  • Prost!

    Limoncello
FAQ

Limoncello stammt aus Italien, insbesondere aus der Region Kampanien, und ist ein Zitronenlikör, der aus Zitronenschalen, Alkohol, Zucker und Wasser hergestellt wird.

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