Lahmacun/ türkische Pizza (vegetarisch)

Schritte 1/9

• ¼ TL Zucker
• ⅛ Packung frische Hefe
• 50 ml Wasser

• Schüssel
• Schneebesen

Die Hefe mit Wasser und Zucker vermischen und auflösen.

Schritte 2/9

• 100 g Mehl
• ¼ TL Salz
• ⅝ EL Olivenöl

• Küchenmaschine mit Knethaken

Nach und nach beim Kneten das Mehl hinzugeben. Anschließend Salz und Olivenöl hinzugeben und kneten, sodass ein glatter Teig entsteht. Nun für etwa 7 weitere Minuten kneten.

Schritte 3/9

Den Teig zu einer Kugel formen und mit etwas weiteren Olivenöl einstreichen. In die Schüssel geben, abdecken und für etwa 30-60 min gehen lassen bis der Teig sich verdoppelt hat.

Schritte 4/9

• ¾ Tomaten

• Messer

Nun etwas Wasser zum kochen bringen und über die Tomaten geben. Das ganze ein paar Minuten stehen lassen. Anschließend die Tomaten mit einem Messer häuten.

Schritte 5/9

• ⅓ Zwiebeln
• ⅛ Petersilie

Die Petersilie fein hacken. Tomaten, Zwiebeln und Petersilie zusammen mit einem Mixmesser zerkleinern.

Schritte 6/9

• ⅓ EL Tomatenmark
• ⅛ TL Chilipulver
• ⅛ TL Pfeffer
• ⅛ TL Oregano
• ⅛ TL Salz

• Kochlöffel

Das Tomatenmark hinzugeben, vermischen und würzen.

Schritte 7/9

• Nudelholz

Den Teig in 20 Kugeln à 80 g portionieren auf einer bemehlten Arbeitsfläche Tellergroß (20-25cm Durchmesser) ausrollen. Ca. 2 EL Belag darauf verteilen.

Schritte 8/9

Pfanne : In der Pfanne bei mittlerer Hitze mit Deckel 3-4 min garen. Wenn sie knusprig bleiben soll von nun an ohne Deckel lagern. Wenn man sie rollen möchte empfehle ich eine Kuchenglocke drüber zu geben, dann bleiben sie weicher. Im Ofen: Bei 240 grad Ober- Unterhitze jeweils zwei auf mittlerer Einschubleiste für etwa 5 min backen.

Schritte 9/9

• Salat

Nun nach Belieben mit Salat oder weiteren Sachen füllen oder einfach so vernaschen ;).

Guten Appetit!