Köfte mit Pistazien-Couscous und Joghurt

Name: Köfte mit Pistazien-Couscous und Joghurt
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: orientalisch
Ingredients: 600 g Rinderhackfleisch; 250 g Couscous; 20 g Minze; 20 g Petersilie; 80 g geröstete ungesalzene Kalifornische Pistazien; 300 g griechischer Joghurt; 2 Zitronen; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 15 ml Olivenöl Extra; 2 Zwiebeln; 3 Zehen Knoblauch; 0.5 TL gemahlener Zimt; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel

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Konsti

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„Die Kombination der verschiedenen Nuancen von Zimt, Minze, Zitrone und Umami machen dieses Gericht einzigartig! Optional können dem Couscous noch Rosinen hinzugefügt werden.“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

80 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

300 g

125 g

10 g

10 g

40 g

geröstete ungesalzene Kalifornische Pistazien

150 g

griechischer Joghurt

Zitronen

½ Prise

Salz

½ Prise

Pfeffer

7½ ml

Olivenöl Extra

Zwiebeln

1½ Zehen

Knoblauch

¼ TL

gemahlener Zimt

½ TL

gemahlener Kreuzkümmel

Schritte 1/3
- 10 g Minze
- 10 g Petersilie
- 1 Zwiebeln
- 1½ Zehen Knoblauch
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in Öl glasig dünsten. Nebenbei Kräuter waschen und ebenfalls fein hacken.
Schritte 2/3
- 300 g Rinderhackfleisch
- ½ Prise Salz
- ½ Prise Pfeffer
- ¼ TL gemahlener Zimt
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
Das Hack mit je der Hälfte der Kräuter, Gewürzen (vor allem den Zimt nicht vergessen!) und ggf. Einem Ei vermischen und zu einer einheitlichen Masse verarbeiten. Zuletzt die glasigen Zwiebeln und Knoblauch untermischen. In ca Golfballgroße Bällchen formen und bei mittlerer Hitze braten.
Schritte 3/3
- 125 g Couscous
- 40 g geröstete ungesalzene Kalifornische Pistazien
- 150 g griechischer Joghurt
- 1 Zitronen
- 7½ ml Olivenöl Extra
Während das Hack brät, den Couscous nach packungsbeilage zubereiten. Die restlichen Kräuter und gehackte Pistazien, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft dazugeben. Schließlich noch den Joghurt mit dem Saft von 1-2 Zitronen, Salz und Pfeffer verrühren, alles anrichten und - bon appétit 👨🏻‍🍳
Guten Appetit!