Knusprige Schoko-Müsliriegel

Name: Knusprige Schoko-Müsliriegel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 10 min
Yield: 16
Cuisine: International
Ingredients: 100 g Haferflocken; 120 g Honig; 60 g Butter; 50 g Zartbitterschokolade; 50 g gehobelte Mandeln; 30 g gepuffter Quinoa; 1 EL schwarzes Kakaopulver

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Kira4:)

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„Dieses Rezept ist durch einen Zufall entstanden: Ich hatte keine ganzen Nüsse mehr da wie sonst, sondern nur noch einen kläglichen Rest gehobelter Mandeln - die im Ofen zur Begeisterung meines Freundes besonders knusprig wurden. Seither möchte er sie nur noch so haben ;-). Ich backe gerne in einer Müsliriegelbackform, weil der Honig dann um die einzelnen Riegel herum karamellisieren kann; dadurch brechen sie nicht so leicht auseinander. Viel Spaß beim Nachbacken!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

5 Min.

Zutaten

2Stück

12½ g

15 g

7½ g

6¼ g

6¼ g

gehobelte Mandeln

3¾ g

gepuffter Quinoa

⅛ EL

schwarzes Kakaopulver

Utensilien

Topf, 2 Messer, Schneidebrett, Schüssel, Teigschaber, Backform, Backblech

Schritte 1/7
- 15 g Honig
- 7½ g Butter
- Topf
Butter und Honig bei kleiner bis mittlerer Hitze schmelzen. Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.
Schritte 2/7
- 6¼ g Zartbitterschokolade
- Messer
- Schneidebrett
Schokolade in kleine Stücke hacken.
Schritte 3/7
- 12½ g Haferflocken
- 6¼ g gehobelte Mandeln
- 3¾ g gepuffter Quinoa
- Schüssel
Mandeln, Haferflocken und Quinoa in einer Schüssel vermengen.
Schritte 4/7
- Teigschaber
Die flüssige Honig-Butter-Mischung unter die trockenen Zutaten rühren.
Schritte 5/7
- ⅛ EL schwarzes Kakaopulver
Zum Schluss wird die Schokolade untergehoben (vorher schmilzt sie durch die warme Butter zu schnell) und (optional) das Kakaopulver.
Schritte 6/7
- Backform
- Backblech
Die Mischung in eine Auflaufform/einen Backrahmen (ca. 20x24 cm)/eine Müsliriegelform (mein persönlicher Favorit) füllen und sehr gut(!) festdrücken (Tipp: Eine Burgerpresse funktioniert hier hervorragend.).
Schritte 7/7
- Messer
Die Müsliriegel für 20 Minuten backen und anschließend etwas auskühlen lassen. Mit einem scharfen großen Messer in Riegel schneiden. In einer gut verschlossenen Metalldose bleiben die Müsliriegel am besten knusprig. Guten Appetit!
Guten Appetit!