Kässpätzle mit Spätzleschwob

Schritte 1/6

• 160 g Mehl
• 60 g Hartweizengrieß

• Küchenmaschine mit Knethaken

Hole dir eine Rührschüssel (falls möglich mit Knethaken, ansonsten kann man auch mit der Hand rühren). Füge dann Mehl, Hartweizengrieß und 1/2 TL Salz hinzu. Vermische dies nun mit einem Löffel

Schritte 2/6

• 1⅝ Eier
• 100 ml Sprudelwasser

• Küchenmaschine mit Knethaken

Nimm dir nun wieder einen Löffel und forme damit, in der Mitte der Schüssel eine Mulde für die Eier. Schlage diese dann nacheinander auf und leere den Inhalt in der Mulde aus. Starte dann die Küchenmaschine und pass auf, dass alles zusammen verrührt wird. Es dürfen am Ende keine Klumpen entstehen. Gebe immer wieder etwas von dem Sprudelwasser hinzu, sodass am Ende ungefähr 2/3 von diesem in dem Teig eingerührt sind. (Falls der Teig zu fest ist, kann das restliche Wasser hinzugegeben werden).

Schritte 3/6

• 180 g geriebener Käse (milder Bergkäse)

• Käsereibe

Hole dir eine Käsereibe und nutze die Seite, bei welcher die größte Käsestückchen übrigbleiben.

Schritte 4/6

• 1 TL Salz
• 1⅝ Zwiebeln

• Pfanne
• Topf

Fange nun an die Zwiebeln zu schneiden und diese dann in einer Pfanne mit etwas Öl zu braten. (Dieser Schritt ist nicht nötig, falls man keine Zwiebeln mag. Währenddessen kannst du anfangen in einem großen Topf Wasser zu kochen und 2 gehäufte TL Salz hinzugeben.

Schritte 5/6

• Spätzleschwob

Nimm nun mit einem Löffel den Teig aus der Schüssel und fülle ihn in den Spätzleschwob. Lasse noch einen Daumenbreit Platz im Spätzleschwob. Lasse dann das Wasser aufkochen und fülle den Inhalt des Spätzleschwobs in den Topf. Lasse das Wasser kurz aufschäumen und drehe dann die Hitze herunter. Hohle dann mit einem Sieb oder einem wasserdurchlässige im Gegenstand die Spätzle aus der Schüssel und lege diese in eine Auflaufform. Nimm dann Käse und lege diesen über die Spätzle.

Schritte 6/6

Wiederhole den letzten Schritt solange, bis kein Teig in der Schüssel übrig ist. Passe aber auf, dass die letze Schicht Spätzle sind. Lege dann über die Spätzle soviel Zwiebel wie du möchtest. Und nun, Guten Appetit.

Guten Appetit!