Käsegnocchi mit Apfelmus

Schritte 1/11

• 1 kg Kartoffeln(mehligkochend)

• Kartoffelschäler

Schäle die Kartoffeln.

Schritte 2/11

• Messer, Dampfkocher

Schneide die Kartoffeln in Stücke und gib sie in den Dampfkocher.

Schritte 3/11

• 1 TL Muskat
• Salz
• Pfeffer

• Kartoffelstampfer, Teelöffel

Zerstampfe die Stücke mit dem Kartoffelstampfer. Gib Muskat, Salz und Pfeffer hinzu.

Schritte 4/11

• 6 Eigelbe

Gib die Eigelbe dazu und mische weiter.

Schritte 5/11

• 300 g Mehl

• Gummischaber

Gib nach und nach das Mehl hinzu und mische weiter.

Schritte 6/11

• Mehl zum Bestäuben

Knete den Teig bis alles gut vermischt ist. Wer möchte kann noch Lebensmittelfarbe hinzufügen, damit der Teig farbig wird.

Schritte 7/11

• Gniocchischaber, Gnocchisieb, Kochtopf, Herd

Nun streiche den Teig durch das Sieb und koche die Gnocchis bei normaler Stufe für etwa 5 Minuten, bis sie an die Oberfläche kommen.

Schritte 8/11

• 20 cl Vollrahm

• Auflaufform

Fülle die Gnocchi in die Auflaufform und giesse den Rahm darüber.

Schritte 9/11

• 250 g geriebener Gruyèrekäse

Jetzt streue noch den Käse darüber.

Schritte 10/11

• Backofen

Backe den Auflauf für ca. 15 Minuten bei 180 Crad.

Schritte 11/11

Zum Schluss noch anrichten. Werr will kann noch gebratene Zwiebeln dazugeben. Guten Appetit!🙂

Guten Appetit!