Karottenlachs (vegane Alternative zu Lachs)

Name: Karottenlachs (vegane Alternative zu Lachs)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: european
Ingredients: 4 Karotten; 2 EL Leinöl; 2 TL Flüssigrauch; 0.5 TL Dill; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Salz; 1 Baguette; 1 TL Meerrettich aus dem Glas; 50 g Gemüse nach Wahl; 50 g veganer Frischkäse

2 Bewertungen

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Sabrina

Community Mitglied

„Eine einfache, gesunde und vegane Alternative zu Räucherlachs. Schmeckt auch „Lachs-Essern“! “

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

30 Min.

Zutaten

2Portionen

Karotten

4 EL

Leinöl

4 TL

Flüssigrauch

1 TL

Dill

4 EL

Zitronensaft

2 TL

Salz

Baguette

2 TL

Meerrettich aus dem Glas

100 g

Gemüse nach Wahl

100 g

veganer Frischkäse

Utensilien

Sparschäler, Topf, Sieb, Schüssel

Schritte 1/5
- 8 Karotten
- Sparschäler
Zuerst Karotten schälen sowie die Enden abschneiden. Danach die Karotten längs in Scheiben „schälen“, sodass die Karotten alle gleich dünn und circa gleich lang sind.
Schritte 2/5
- Topf
- Sieb
Karotten in Salzwasser für circa 3-5 Minuten weich garen. Die Karotten sollten weich aber noch bissfest sein. Abseihen und mit kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
Schritte 3/5
- 4 EL Leinöl
- 4 TL Flüssigrauch
- 1 TL Dill
- 4 EL Zitronensaft
- 2 TL Salz
- Schüssel
Marinade herstellen. Dafür das Öl, den Flüssigrauch, Zitronensaft und Gewürze vermischen. Abschmecken und gleich über die Karotten geben.
Schritte 4/5
Den Karottenlachs für circa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Für mehr Aroma auch gerne über Nacht im Kühlschrank lassen. Wichtig ist luftdicht verschlossen aufbewahren! Haltbar ist der Karottenlachs im Kühlschrank circa 2-3 Tage.
Schritte 5/5
- 2 Baguette
- 2 TL Meerrettich aus dem Glas
- 100 g Gemüse nach Wahl
- 100 g veganer Frischkäse
Brötchen oder Toastscheiben nach Lust und Laune garnieren.
Guten Appetit!