Jürgen‘s Satarasch

Name: Jürgen‘s Satarasch
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: osteuropäisch
Ingredients: 400 g Schweinenacken; 2 Kartoffeln; 1 Stange Lauch; 0.5 rote Paprika; 0.5 grüne Paprika; 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 0.5 Tomatenstücke (Dose); 1 EL edelsüßes Paprikapulver; 0.5 TL getrockneter Thymian; 150 ml Rinderbrühe; 2 EL Tomatenmark; Salz; Pfeffer; Chilliflocken (Wer‘s etwas schärfer mag); 1 Ei; Pflanzenöl

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Juergen Schreiber

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„Hab ich vor ca. 40 Jahren in Dubrovnik gegessen, damals noch Jugoslawien. In guten Balkanrestaurants gibt es das auch bei uns auf der Karte. Dazu ist man Djuvec Reis (Siehe Foto und Rezept „ Jürgens Djuvec Reis), Weißbrot und Kinder essen auch gerne Pommes dazu.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

90 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

400 g

Schweinenacken

Kartoffeln

1 Stange

Lauch

rote Paprika

grüne Paprika

Zwiebel

2 Zehen

Knoblauch

Tomatenstücke (Dose)

1 EL

edelsüßes Paprikapulver

½ TL

getrockneter Thymian

150 ml

Rinderbrühe

2 EL

Tomatenmark

Salz

Pfeffer

Chilliflocken (Wer‘s etwas schärfer mag)

Pflanzenöl

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Pfanne, Kochlöffel

Schritte 1/7
- 2 Kartoffeln
- 1 Stange Lauch
- ½ rote Paprika
- ½ grüne Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- Schneidebrett
- Messer
Am Besten das Gemüse komplett vorbereiten, Kartoffeln würfeln, Lauch in Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken, Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden.
Schritte 2/7
- 400 g Schweinenacken
Jetzt auch das Fleisch in Würfel schneiden.
Schritte 3/7
- Pflanzenöl
- Pfanne
- Kochlöffel
Das Fleisch in einer Pfanne braun anbraten. (Dauert ca. 10 Minuten)
Schritte 4/7
Jetzt das Gemüse hinzugeben und kurz mit anbraten.
Schritte 5/7
- ½ Tomatenstücke (Dose)
Die Tomatenstücke hinzugeben. (Diese Dosentomaten haben eine ausgezeichnete Qualität)
Schritte 6/7
- 1 EL edelsüßes Paprikapulver
- ½ TL getrockneter Thymian
- 2 EL Tomatenmark
Paprikapulver, Tomatenmark und Thymian hinzugeben und kurz mit anbraten.
Schritte 7/7
- 150 ml Rinderbrühe
- Salz
- Pfeffer
- Chilliflocken (Wer‘s etwas schärfer mag)
- 1 Ei
Mit der Rinderbrühe aufgiessen, Salzen und Pfeffern und wer‘s gerne scharf mag Chiliflocken hinzugeben. Ca. 60 Minuten mit niedriger Temperatur garen. Ganz zum Schluss, ein Ei verquirlen und unterheben.
Guten Appetit!