Johannisbeeren-Baiser-Torte

Schritte 1/3

• 20 g Zucker
• ⅛ Päckchen Vanillezucker
• ⅔ Eier (Eigelb)
• 10 g Butter (weich)
• 41⅔ g Mehl
• ⅛ Päckchen Backpulver
• 13⅓ ml Milch
• Butter zum Einfetten
• Mehl zum Bestäuben

• Handrührgerät mit Rührbesen oder Küchenmaschine
• Backofen
• Springform ∅ 28 cm
• große Schüssel

Backofen auf 180°C vorheizen. Für den Teig Zucker, Vanillezucker, Eigelbe und weiche Butter verrühren. Mehl, Backpulver und Milch kurz unterrühren. Die Masse in eine gefettete, mit Mehl bestäubte Springform streichen und knapp 15 Min. bei 180°C (Ober- und Unterhitze) vorbacken. Kurz abkühlen lassen.

Schritte 2/3

• ⅔ Eier (Eiweiß)
• 16⅔ g Zucker
• ½ Päckchen Vanillezucker
• 116⅔ g rote Johannisbeeren

• Gummispatel
• große Schüssel

Für den Belag Eiweiße zu Eischnee schlagen. Dann Zucker und Vanillezucker dazu geben, weiter schaumig schlagen und anschließend die frisch gepflückten, gewaschenen und entstielten Johannisbeeren unter die Hälfte des Eischnees heben. Die Masse dann gleichmäßig auf den vorgebackenen Kuchen streichen und den restlichen Eischnee auf dem Beeren-Eischneegemisch verteilen. Nochmal 15 Min. bei 180°C backen.

Schritte 3/3

Die Johannisbeeren-Baiser-Torte nach dem Backen abkühlen lassen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!