Herbstliches Möhrengemüse mit Mettenden

Schritte 1/5

• ⅔ kg Kartoffeln
• ½ kg Möhren
• Salz
• Pfeffer
• klare Brühe
• Kräuter der Provence

• Sparschäler
• Messer
• Kochlöffel
• großer Topf

Die Kartoffeln und die Möhren schälen, in mittelgroße Stücke schneiden und mit ausreichend Wasser in einen großen Topf geben. Nach Belieben – aber großzügig – mit Salz, Pfeffer, Brühe und Provencekräutern würzen. Alles miteinander verrühren, aufkochen und dann etwa 10-15 Minuten kochen.

Schritte 2/5

• 100 g gemischtes Hackfleisch
• ⅓ Zwiebel
• Thymian
• Pflanzenöl

• Messer
• große Pfanne
• Pfannenwender

Während das Gemüse kocht, die Zwiebel in Würfel schneiden. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten. Nach einiger Zeit die Zwiebel hinzugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Weiterbraten, bis das Fleisch von allen Seiten gut durch und die Zwiebel glasig ist.

Schritte 3/5

• Kartoffelstampfer

Die Herdplatte ausmachen, sobald die Kartoffeln und die Möhren weich sind. Einen Großteil des Wassers abgießen, aber eine kleine Menge zurücklassen, damit noch genug Feuchtigkeit vorhanden ist. Das Gemüse mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern und zu einer breiigen Masse verrühren.

Schritte 4/5

• 2 Mettenden

• kleine Pfanne
• Grillzange

Die Mettenden in einer kleinen Pfanne anbraten. Hierbei nur ganz wenig Öl benutzen, weil sonst alles zu fettig wird. Währenddessen das Hackfleisch und die Zwiebel unter das fertige Gemüse rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 5/5

• Apfelmus

Das Möhrengemüse mit den Mettenden servieren. Wer die Kombination noch nicht kennt: ich esse die Würstchen gerne mit Apfelmus. Guten Appetit!

Guten Appetit!