Haselnuss Brownie Cookies

Schritte 1/5

• Backpapier

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Schritte 2/5

• 24¾ g Mehl
• ⅛ TL Natron
• ⅛ TL Meersalz
• 8 g Backkakao

• Rührschüssel
• Schneebesen
• feinmaschiges Sieb

Mehl, Natron und Kakao in eine mittelgroße Schüssel sieben. Das Salz dazu geben und mit einem Schneebesen verrühren.

Schritte 3/5

• 19¼ g Butter
• 16 g Zucker
• 12 g heller Mascobado Vollrohrzucker
• ⅛ Eier
• ⅛ TL Vanillepaste

• Handrührgerät mit Rührbesen

In einer weiteren Schüssel die weiche Butter und Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgeräts cremig aufschlagen. Anschließend die Eier einzeln gründlich unterschlagen und die Vanillepaste hinzugeben.

Schritte 4/5

• 16 g Schokotröpfchen
• 12 g gehackte Haselnüsse

• Teigschaber

Die trockenen Zutaten zur Buttermischung geben und nur so lange verrühren, bis sich eine annähernd homogene Masse ergibt. Ein zu lange gerührter Teig führt zu zähen, festen Keksen. Anschließend die Nüsse und Schokolade mit einem Teigschaber unterheben.

Schritte 5/5

Mit angefeuchteten Händen circa Golfball große Kugeln formen und auf die vorbereiteten Bleche legen, dabei auf genügend Abstand achten. Im vorgeheizten Backofen nacheinander circa 10 Minuten backen. Die Kekse sollten noch leicht weich sein, wenn sie aus dem Ofen kommen. Kurz auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf einem Kuchenrost vollständig abkühlen lassen. In einer luftdichten Dose aufbewahren, so bleiben sie soft.

Guten Appetit!