Hähnchen an würziger Teriyaki Orangensoße

Schritte 1/5

• 250 g Hähnchenbrustfilets
• ½ Karotte
• ¼ Bündel Frühlingszwiebel
• 1 Zehen Knoblauch
• ½ Orange
• 10 g Ingwer

• 1 Pfanne
• Holzlöffel

Hähnchen schnetzeln, Karotten in feine Scheiben schneiden Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden (das grüne für die Deko bereit legen). Knoblauch pressen und beiseite stellen, Ingwer raspeln. Schale einer halben Orange raspeln und bereitstellen, den Saft auspressen.

Schritte 2/5

• 75 g Basmatireis (gekocht)

• 1 Topf (klein, mit Deckel)

Basmatireis gut waschen, in eine Pfanne geben und mit kaltem Wasser ca. 10min stehen lassen. Danach aufkochen und auf mittlerer Hitze köcheln lassen gemäß Verpackung. Reis nach dem kochen 10min ziehen lassen.

Schritte 3/5

• ½ TL Sesamöl (zum Anbraten)
• 50 ml Geflügelfond

Hähnen Portionenweise scharf anbraten bis sie etwas Farbe kriegen (Röstaromen) und beiseite stellen. Frühlingszwiebeln und Ingwer in etwas Sesamöl glasieren, Knoblauch dazu geben. Karotten jetzt hinzufügen und 4min glasieren. Mit Geflügelfond ablöschen.

Schritte 4/5

• 1 EL Teriyaki-Soße
• ¼ TL gemahlene Kurkuma
• ½ TL Speisestärke
• Prise Salz
• Prise Pfeffer

Für 5min köcheln lassen bis die Karotten etwas weich werden. Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Nun die Teriyakisoße, Kurkuma hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen. Speisestärke mit etwas Wasser auflösen und in die Soße geben und nochmals ca. 6-10min auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Schritte 5/5

• Sesam

Hähnchen mit Reis auf einem Teller anrichten mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen dekorieren. En Guete.

Guten Appetit!