Gnocchi in Tomate-Mozarella Soße

Schritte 1/5

• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe

• Schneidebrett
• Messer
• Pfanne
• Kochlöffel

In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die rote Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in die heiße Pfanne geben und leicht anschwitzen.

Schritte 2/5

• Weißwein
• 100 ml Gemüsebrühe

Die leicht angeschwitzten Zwiebeln und den Knoblauch nun mit einem Schuss Weißwein ablöschen und die Brühe hinzufügen. Für 2 Minuten aufkochen lassen.

Schritte 3/5

• 250 ml Kochsahne 30% fett
• Salz
• Pfeffer
• Basilikum
• Oregano
• 1 Pesto alla Calabrese
• Tomatenmark

Nun Sahne und das Pesto hinzufügen - kurz umrühren und anschließen mit etwas Tomatenmark andicken. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Gewürzen wie Basilikum, Oregano etc. abschmecken und für weitere 5 Minuten auf mittlere Stufe köcheln lassen.

Schritte 4/5

• 600 g Gnocchi
• 1 fettarmer Mozzarella

• Schneidebrett
• Messer
• Deckel

Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Fertige Gnocchi zur Tomaten-Sahne-Soße geben und kurz umrühren. Mozzarella Scheiben oben auf die Pasta geben und mit einem Deckel abdecken. Für weitere 2-3 Minuten ziehen lassen. Anschließend gut vermischen und ggf. nochmals abschmecken.

Schritte 5/5

• geriebener Parmesankäse

Die „Pasta“ auf einem Teller mit frischem Basilikum anrichten. Nach Belieben mit etwas Parmesan bestreuen und einfach genießen :)

Guten Appetit!